扒肉的做法(扒肉的做法 最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 扒肉家常做法？
2. 大肉扒肉做法？
3. 大理扒肉做法？

扒肉家常做法？

先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）

2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）

3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）

4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）

原料：肥嫩的小绵羊肉1000克调味料：香菜末、蒜末、胡椒粉、盐、醋、酱油、味精、芝麻油、辣椒油各适量。

做法：

1、锅内加开水（不加任何调味品）烧沸，放入羊肉、待水滚肉熟即出，置于盘中上桌。

2、上桌用刀一块块割着吃，或用手撕着吃，所有的调料调成味汁，供蘸食。

1、主料：五花肉适量。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮少许、老抽适量、蜂蜜适量、肉蔻少许。

3、五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。

4、肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。

5、炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。

6、炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了。

大肉扒肉做法？

主料：五花肉适量。

辅料：酱豆腐适量。

配料：葱适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、姜适量。

1、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制,煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。

2、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金***捞出,将炸好的肉切片备用。

3、大料拍碎，切好葱姜。

4、用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。

5、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料,上蒸锅蒸制40分钟关火。

6、将蒸好的肉片整齐码在盘里,将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 ,将芡汁儿浇在扒肉上即可

大理扒肉做法？

大理扒肉的做法

1、主料：五花肉适量。

2、辅料：酱豆腐适量。

3、配料：葱适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、姜适量。

4、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。

5、煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。

6、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金***捞出。

7、将炸好的肉切片备用。

8、大料拍碎，切好葱姜。

9、用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。

10、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。

11、上蒸锅蒸制40分钟关火。

12、将蒸好的肉片整齐码在盘里。

13、将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 。

14、将芡汁儿浇在扒肉上即可。

到此，以上就是小编对于扒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扒肉的做法的3点解答对大家有用。