牛腱肉的做法(牛腱肉的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腱肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛腱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛腱肉最好吃的做法？
2. 安格斯牛腱肉做法？
3. 谷饲牛腱肉做法？
4. 牛腱肉怎么做好吃？

牛腱肉最好吃的做法？

材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。

做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

牛腱肉纯炒就很好吃。配菜：菜椒，姜丝。

先将牛肉洗干净切成片，用油，盐 ，生抽，姜丝腌制二十分钟，菜椒切片备用。讲菜椒放油盐炒至五成熟，装盘备用。

再另外放油炒牛肉，牛肉五成熟熟加入菜椒，入点耗油翻炒一两分钟，即可起锅装盘。

安格斯牛腱肉做法？

材料：安格斯牛腱肉片|江西泡椒辣酱|大葱|小葱|生抽|老抽|炸酱面酱|芝麻酱|料酒

步骤：

①煮米饭②调个灵魂泡椒酱汁：三勺泡椒辣酱＋半勺老抽＋一勺生抽（美味鲜）＋挖一大勺炸酱面酱＋两勺芝麻酱；不要加盐了！搅匀就好了

③牛肉不用解冻，大火热锅后无油直接放牛肉片（肉会出水，所以省去放油更健康哈）

④肉变色，出水后加三勺料酒，放入大葱，大火烧

⑤倒入调好的灵魂酱汁＋一小碗水，全程大火开盖烧，直到汁水收到浓稠，放一把小葱就可以了

谷饲牛腱肉做法？

一、卤牛腱子，准备牛腱子1000克，生姜一块约20克，大葱2根约100克。八角5克，桂皮3克、香叶3克、小茴香5克、甘草3克、草果香果各3克。白糖20克、盐20克，鸡精10克、花椒5克、干辣椒5克、老抽生抽各10克，料酒50克。

二、锅中加入清水1500克，水开放入牛腱子加入准备好的料酒。一边焯水一边去除浮沫，直到锅中见不到浮沫的时候捞出牛肉。（有的小伙伴曾经问过焯水的时候为什么要去除浮沫，焯水之后不是要清洗吗？捞出浮沫是为了确定肉食中还有没有血水。）用清水洗净备用。卤牛肉的香料，干辣椒，干花椒用一个煲鱼袋装起来。用开水泡起来备用。

二、锅中放入30克食用油，油温6成热的时候加入准备好的白糖，开小火炒至白糖冒泡变色。加入清水2500克，把准备好的老姜拍一下放入锅中，大葱拴起来放入锅中加入香料包，加入事先准备好的老抽生抽。慢火熬制半个小时后加入牛腱子，加入食用盐，鸡精。改温火慢炖一个半小时后关火焖30分钟，卤牛腱子就做好了。

牛腱肉怎么做好吃？

酱煮牛腱子肉

第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。

第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。

第三步，备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁直接炖煮40分钟。

第四步，倒出牛肉到煮锅中，加老抽和盐炖煮，浓稠后出锅切片。

1、用料。牛腱2个约1000g，姜4片，八角10g，桂皮10g，料酒30g，生抽50g，老抽40g，糖20g，盐5g，芫荽根20g，水400g，蒜头5粒，小尖椒1个。

2、准备食材，将牛腱肉一切两半，绰水待用。

3、食材全部放入锅中，卤料最好用卤料包装好再放入锅里。

4、大火煮2小时左右，再用卤水泡1个小时。

5、出炉，把牛肉捞起来放凉，切片即可食用。

到此，以上就是小编对于牛腱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腱肉的做法的4点解答对大家有用。