美食家王刚百科()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食家王刚百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食家王刚百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨师王刚是哪里人？
2. 美食作家王刚有团队吗？
3. 美食作家王刚糖醋里脊？

厨师王刚是哪里人？

美食作家王刚，四川省自贡市富顺县人，硬核厨师，网络美食博主，擅长川湘粤菜、创新菜，尤其是自己家乡自贡的名菜。

2017年5月20日进驻今日头条，2018年1月6日进驻新浪微博。其粉丝自称为“刚丝（球）”、“宽油宝宝”、“明油宝宝”等等。2018年5月31日，王刚在微博上发布了“永州血鸭”的烹饪教程。因为其“从教杀鸭子开始做菜”的***风格让很多人为止惊讶，从而在微博上走红（在这之前他已经发布了很多烹饪教程了）。

他的教学***都在饭店的后厨在自己的工作室(注)录制，不依靠各种类型的摆拍，而是走纯粹介绍菜品烹饪方法的实用路线，还会具体的介绍每一步的原理和作用，被网友称作是“美食节目中的一股清流”。此外，他在每次***开头举起自己的食材（有时还是活的）的举动，以及在介绍菜品做法时独特的腔调也令人印象深刻。

美食作家王刚有团队吗？

每次助教王刚有团队。有摄影师，导演，打光。有整个完整的团队。团队会给他寻找合适的题材。再用恰当的方式表现出来。要观众喜欢去看。如果只是他一个人的话是忙不过来的。他又要找提成，又要拍摄，又要自己做美食。还要做剪辑做后期。一个人是完全忙不过来的。所以他肯定是有团队的呀。

美食作家王刚糖醋里脊？

用料

猪里脊 300克、盐 1~2小调味勺、糖 40克（不同地方加）、鸡蛋 2个、淀粉 140g、白胡椒 2~5克、番茄酱 5大勺、醋 2小勺

做法

步骤 1

里脊切成手指长的条状

步骤 2

加入5g糖，2~4小调味勺盐，白胡椒 抓匀，有时间的 腌制10~15的分钟，可以更入味，没时间的朋友直接下一步，也很好吃

步骤 3

加入鸡蛋和淀粉，抓匀至裹住肉色。鸡蛋的作用是让里脊口感更酥脆

步骤 4

锅里下油，烧热，放入里脊（我的里脊比较多，所以分两次放）

步骤 5

炸至颜色泛白，我家的锅火力比较小，所以炸了3分钟左右

步骤 6

两份炸好捞出晾凉

步骤7

复炸：再次下晾好的里脊入油锅，复炸1~2分钟，至表面金黄，这一步会让颜色更亮，口感更酥脆，同时逼出里脊的油，不那么油腻

步骤 8

捞出

步骤 9

调番茄汁：番茄酱+糖+白醋+少许盐，边调边 试，甜了加醋，酸了加糖

步骤 10

锅里下番茄汁，至冒泡

步骤 11

加入里脊

步骤 12

拌匀，让每个里脊都能沾上番茄酱

步骤 13

起锅，趁热享用

主料

里脊肉适量

鸡蛋1个

辅料

番茄酱2勺

砂糖2勺

白醋2勺

生粉1勺

水2勺

1. 里脊肉切条加入盐，鸡精，鸡蛋，油抓匀。

2. 加入生粉抓匀，冰箱冷藏两三个小时左右。

3. 里脊肉均匀裹上生粉备用。

4. 热锅下油将里脊肉炸一下定型。

5. 捞出备用。

6. 再将里脊肉回锅复炸一下。

7. 复炸好的肉捞出。

8. 番茄酱，白醋，砂糖，水，生粉搅拌均匀备用。

9. 平底锅倒入搅拌好的糖醋汁，将里脊肉翻炒均匀即可。

猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉，用手抓匀。

将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

在碗内放入等量的面粉和淀粉，加水调成稠的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，掺入清水，调成料汁。

锅内放油，七八成热时，锅内放多一些油，将里脊肉放入油中，中火炸制。

炸至外部稍上色时捞出，开大火，将里脊肉重新放入锅中炸一次，炸至金***捞出。

锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，兑好的调料汁倒入锅中，烧开，放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于美食家王刚百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食家王刚百科的3点解答对大家有用。