杭州地摊美食韭菜饼配方()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州地摊美食韭菜饼配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州地摊美食韭菜饼配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 铅山韭菜饼正宗做法？
2. 北方菜饼摆摊配方？

铅山韭菜饼正宗做法？

铅山韭菜饼是江西铅山县的传统美食，口感香脆，内馅韭菜嫩香，是一道非常受欢迎的地方小吃。以下是铅山韭菜饼的正宗做法：

材料：

- 韭菜 500克

- 面粉 500克

- 水 适量

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将韭菜洗净，切成细末备用。生姜切成末备用。

2. 将面粉加入适量的盐和水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

3. 醒好的面团分成若干个小面团，擀成薄饼，饼的大小和厚度都可以根据自己的喜好来定。

4. 将韭菜末和生姜末混合均匀，撒在薄饼上面。

5. 将薄饼对折成半圆形，然后再对折成三角形，压紧两个角，封住馅料。

6. 平底锅烧热，加入适量的食用油，放入饼煎炸，煎至两面金黄酥脆即可。

温馨提示：

1. 在调制面团时，可以适量加入一些油，这样可以让饼更加酥脆。

2. 韭菜可以先用清水焯一下，去掉多余的水分和苦味。

3. 煎饼时火不宜太大，以免煎糊。

4. 煎好的饼可以沾上一些辣椒酱或者蒜泥，口感更佳。

希望这个回答对你有帮助。

材料：米浆、韭菜

做法：

1、米磨成浆（可以自己用石磨磨，可以找磨坊进行加工）。

2、韭菜萝卜或者豆芽切好，加入味精、盐、辣椒粉拌匀。

3、用勺子将米浆浇入模具，让其淹盖铁模底部5mm左右。

4、将菜加到模具中。

5、继续向铁模中浇一层米浆，直到浇满。

6、将模具放入油锅中炸，待外观炸至稍有金***，在锅沿敲两下，让韭菜饼从模具中脱落。

7、待外观全部呈现金***即可。

1.先把面团加入适量的清水，慢慢搅拌成面糊，直至用勺子舀起时面团成片状下落。

2.韭菜洗净控干水分后切碎备用。

3.面糊里加入盐和胡椒粉。

4.再把切碎的韭菜放入面糊。

5.然后搅拌均匀。

6.平底锅放少量油，舀一勺面糊放入锅中。

7.用勺子从面糊中间慢慢往外推，使面糊变薄成为一张饼。

8.当摊成的饼变色了就翻个面。

9.烙到两面都有点起焦了就可以了。

北方菜饼摆摊配方？

主料 面粉300克 酵母3克 糖3克 韭菜一把辅料 盐2克

将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均匀。

再分次加入约230毫升30°左右的温水用筷子和面。搅拌成这样比较黏稠的面糊。

盖上保鲜膜醒发半小时左右至2倍大小。我一半都是晚上和面，防止冰箱冷藏发酵一个晚上，早上拿出来直接做。

面糊的含水量非常大，发酵好后面糊里面会出现大量的气泡，用筷子充分的搅拌均匀排气。

韭菜洗干净，切成小段后倒入油锅，关火，用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软，加盐调味。

炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子搅拌均匀，韭菜面糊就准备好了。

煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊，每次都舀同样多，烙出来的饼大小一致，摆盘更漂亮。

电饼铛加热，刷油后将韭菜面糊倒入锅中。

用筷子稍微整理一下，让面糊成一个圆饼状。盖上盖子，上下火都加热，将饼烙至微***得金黄就可以了。

以下是一份简单的北方菜饼摆摊配方:

材料:

-面粉2杯

-水1.5杯

-油适量

-盐适量

-葱花适量

-菜叶适量

步骤:

1.将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,搅拌成面团。

2.将面团揉成柔软的面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟。

3.将醒好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄片。

4.在薄片上撒上葱花和菜叶,然后将薄片卷成长条。

5.将长条卷成螺旋形,擀成薄饼。

6.在平底锅中加热油,放入饼煎至两面金黄即可。

这份配方可以根据个人口味和需求进行调整,例如加入蔬菜、肉类等食材,或者添加调味料提高口感。在摆摊上,还可以加入一些赠品或者小道具,增加吸引力和趣味性。

到此，以上就是小编对于杭州地摊美食韭菜饼配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州地摊美食韭菜饼配方的2点解答对大家有用。