肉卷的做法(肉卷的做法***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉卷的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉卷的家常做法？
2. 正宗肉卷做法？
3. 卷肉卷儿怎么做法？

肉卷的家常做法？

1· 取适量的酵母粉用温水化开，加合适的面粉和面（一百克的面粉用一克的酵母粉就可以的。还有关于发面我们这有句老话叫冬溜溜，夏牛头，意思就是冬天要软，夏天要硬）和好的面团放在温暖的地方醒发。
2· 五花肉去皮切细条，切丁或是肉沫都可以。

3· 两颗大葱，切成葱花，这里一定要用大葱才好吃，才有味道，小葱味道不够4· 把葱花放肉肉馅中腌制一下，加适量的盐，糖，十三香，生抽，耗油调味，再加点老抽上个色。

5· 取出发好的面团，放案板上反复揉面排气，直至面团表面变的光滑。然后搓成长条，再分成大小合适的面挤子，擀成面饼，再均匀的铺上一层腌好的肉馅。

6· 把铺好肉的面皮卷起来，两天收紧，地步也要包好，防止蒸的过程中里面有汁水流出来7· 都做好后，冷水上锅蒸40分钟，就可以了。

材料：面粉、酵母粉、猪肉、葱、酱油、食盐、干枣。

做法：

（1）面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。

（2）猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。

（3）干枣洗净备用。

（4）醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。

（5）将一小块面团擀成薄饼薄饼放入肉馅，卷起来，将两头靠拢向上，把后面使劲捏起来，如果粘不起来可以少抹上一点水，整理一下，然后再装饰，做好后放到温暖处发酵好，上锅蒸熟，水开后20分钟即熟，再等5分钟开锅取出即可食用。

正宗肉卷做法？

1

盆里放入酵母粉用水划开加入面粉合成面团发酵

2

发酵成两倍大

3

准备原有的熟猪肉丁

4

加入一个洋葱加入所有辅料里面的材料做成酱肉馅

5

发好的面团分成三分，揉揉醒发五分钟

6

将其中一个擀成25厘米大小的圆片

7

将肉馅均匀的铺到圆面片上

8

从一头开始折叠，

9

折了三折

10

将尾部向上折过去，压倒上面

11

两头压紧，从两端往中间轻轻推挤

12

三个全部做好，放到温暖地方醒发十五分钟

13

入蒸锅，大火烧开，转中大火十五分钟即可关火闷五分钟

14

蒸熟后拿出来切块食用

1、材料：腐皮150克 山药300克、香油10克、白砂糖10克、酱油10克、五香粉5克、黄酒5克、盐2克。

2、山药洗净，上屉蒸烂；3、取出后剥皮，碾成细泥；

4、放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；

5、腐皮平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；

6、取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。

用料：

猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克，

马蹄 350克，红葱头 300克，五香粉 适量，

盐 适量，鸡精 适量，鸡蛋 2个，豆腐皮 3张

地瓜粉 200克。

方法和步骤如下：

1、将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁

2、将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉

3、搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可

4、腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂

5、小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点

6、水烧开，放下去蒸15分钟就好了

卷肉卷儿怎么做法？

卷肉卷儿是一种传统小吃，其做法如下： 将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜片、蒜片、葱段等调味料腌制15分钟；

将腌制好的猪肉片平铺在面皮上，放入葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，再加入适量的甜面酱、辣酱，最后将面皮卷起来，捏紧两端，放入热油中炸至金黄即可。

到此，以上就是小编对于肉卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉卷的做法的3点解答对大家有用。