鲜肉月饼(鲜肉月饼能保存多久)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜肉月饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜肉月饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么样做光明纯鲜肉月饼？
2. 芽菜鲜肉月饼怎么做？
3. 朱厘米鲜肉月饼配方？

怎么样做光明纯鲜肉月饼？

步骤 1

先做肉馅，将买来的猪肉洗净剁成肉泥，不需要很细腻，可以保持一点小小的肉粒感。

步骤 2

剁好的肉馅装入盆内，加入一个鸡蛋，葱花、姜末和蒜蓉。一汤匙料酒和食用油、两汤匙生抽、半汤匙蚝油、两小匙白糖、少许胡椒粉。然后顺时针用筷子搅打上劲。

步骤 3

然后顺时针用筷子搅打上劲，可以试一下味道，按个人口味咸淡，如果感觉淡了可加少许盐。用保鲜膜封口放入冰箱冷藏半小时。

步骤 4

冷藏肉馅的时候做水油皮和油酥，首先先做水油皮，将水油皮材料全部倒入大碗内用手揉至表面光滑后覆保鲜膜室温醒20分钟。

步骤 5

接着油酥材料全部倒入大碗内，同样揉搓均匀光滑后覆上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

醒好的水油皮分成25g一个的小份搓圆，油酥分成21g一个小份搓圆。用保鲜膜盖住防止变干。

步骤 7

取一个水油皮用掌心按扁后放上一个油酥。

步骤 8

右手按住油酥，左手虎口位置将水油皮网上推挪。

步骤 9

捏紧封口。

步骤 10

收口朝下摆在一旁，然后重复7~9步把所有油酥都包好。保鲜膜盖好醒5分钟。

步骤 11

取一份翻过来按扁，然后用擀面杖擀开。

步骤 12

卷起后再按扁。

步骤 13

再次擀开。

步骤 14

再次卷起。

步骤 15

然后按照11~14步操作完所有的面团。用保鲜膜盖好醒10分钟。

步骤 16

拿一个面团，收口朝上按扁擀开，放上一份肉馅。

步骤 17

收口。

步骤 18

全部包完后放入烤盘内盖上保鲜膜。

步骤 19

烤箱预热200°。

步骤 20

放中层烤25~35分钟即可。（图里我放了中下层后来调整了）

步骤 21

烤完即可出炉，热乎乎香喷喷，一不小心就掉酥酥。

芽菜鲜肉月饼怎么做？

制作芽菜鲜肉月饼需要准备芽菜、猪肉末、葱、姜、盐、酱油等材料。首先将芽菜焯水后切碎，猪肉末加入葱姜盐酱油拌匀备用。

然后将饼皮擀薄，包入适量的肉馅和芽菜碎，收口捏紧，放入烤箱中烤至金***即可。这款月饼口感香气四溢，外皮酥脆，内馅爽口，是一道美味的传统节日食品。

朱厘米鲜肉月饼配方？

主料：面粉油皮175克、低筋面粉油酥133克、五花肉250克。

辅料：油皮－白糖30克、油皮－猪油50克、油皮－水65克、油酥－猪油65克、馅料－生抽8克、馅料－老抽2克、馅料－盐3克、馅料－糖2克、馅料－芝麻油3克、馅料－食用油10克、馅料－耗油3克、馅料－淀粉1克、馅料－水18克、馅料－乌江榨菜50克、馅料－葱姜适量。

步骤：

1、猪肉馅：半斤五花肉，手工剁碎，加入适量葱姜调料搅拌全部吸收，乌江榨菜一小包切碎拌入。

2、油皮：所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟；松弛好的面团继续揉，揉至光滑，盖保鲜膜松弛10分钟。

3、油酥：松弛油皮的时候，将油酥的材料混合均匀，整成团。

4、油皮松弛好后，分20个剂子。油酥分成20个剂子。

5、取一个油皮，按扁包入油酥，收口处掐紧。

6、逐个包好。

7、取一个面团，擀长成牛舌状，卷起。

8、其余的面团也擀长卷起。

9、第二次擀长卷起。

10、取一个卷好的剂子，用指头将两头掐起，按扁。

11、擀开剂子，添肉馅。

12、包起收口处掐紧。

13、将包好的酥果子用手拢圆，排入烤盘；蛋黄搅匀，刷在酥皮果子上，表面撒上芝麻。

14、烤箱预热190°，中层烤25分钟即可。

到此，以上就是小编对于鲜肉月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜肉月饼的3点解答对大家有用。