牛筋(牛筋的营养价值及功效)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛筋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛筋的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛筋种类？
2. 半熟的牛蹄筋要炖多久可以出锅？
3. 牛筋怎么做法？

牛筋种类？

牛筋的种类包括：
- 高蛋白牛筋
- 红烧牛筋
- 清汤牛筋
- 酱烧牛筋
- 烤牛筋
- 香辣牛筋
- 麻辣牛筋
- 拔丝牛筋
- 酸辣牛筋
- 炭烤牛筋
- 炸牛筋
- 砂锅牛筋
- 涮牛筋
- 小火焖牛筋等。

半熟的牛蹄筋要炖多久可以出锅？

半熟的牛蹄筋要煮两个小时。牛蹄筋的热量并不是特别的高，每100克牛蹄之中含有150大卡左右的热量。它的营养价值丰富，含有比较多的蛋白聚糖还有胶原蛋白，脂肪含量相对来说比较低。适量的吃一些牛蹄筋，可以有效的补充身体所需要的免疫力，并且可以促进局部皮肤胶原蛋白的补充，能够保证局部皮肤的水润程度，并且可以增加局部皮肤的弹性。对于皮肤干燥有很好的改善现象。

半熟的牛蹄筋需要炖约2-3小时才能炖熟，具体时间还需根据牛蹄筋的大小和软硬程度进行调整。炖煮时，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加口感。炖好后，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

半熟的牛蹄筋需要炖煮数小时，直到软烂入味。具体出锅时间取决于炖煮条件和口感要求，可以根据个人口味和喜好来选择炖煮时间。一般来说，炖煮至牛蹄筋软糯即可，具体时间需要根据火候和炖煮时间自行调整。

炖半个小时到一个小时就可以出锅。

挑选牛蹄筋有以下技巧：

1、看颜色，新鲜的牛蹄筋色泽白亮且富有光泽。

2、选择牛蹄筋上没有腐肉、肉质透明、有弹性的牛蹄筋。

3、不宜选购牛蹄筋色呈***、质地松软、没有弹性的牛蹄筋，其存放时间过久，肉质不新鲜。

4、选择表面看起来干燥、无杂质、看起来特别直的牛蹄筋。

牛筋怎么做法？

牛筋是一种具有嚼劲和丰富口感的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。下面是一种常见的牛筋做法：

材料：

牛筋：500克

姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

八角：适量

干辣椒：适量（可选）

蒜末：适量（可选）

青蒜：适量（可选）

步骤：

将牛筋切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。

将牛筋放入锅中，加入足够的水，加入姜片、大葱段和料酒，煮沸后转小火煮约1小时，直到牛筋变得软烂。

捞出牛筋，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

将煮熟的牛筋切成适当大小的块状备用。

取一个碗，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制作调味汁。

取一个炒锅，加入适量的油，烧热后加入八角和干辣椒（可选），炒出香味。

加入蒜末（可选）炒香。

加入切好的牛筋块，翻炒均匀。

倒入调味汁，翻炒均匀，使牛筋均匀上色。

加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，使牛筋更加入味。

最后加入青蒜（可选），翻炒均匀即可。

食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺

做法：

1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；

2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；

4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。

我最喜欢的辣子牛筋材料: 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖做法:

1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.

2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．

到此，以上就是小编对于牛筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛筋的3点解答对大家有用。