西红柿炖牛腩怎么做(西红柿炖牛腩怎么做好吃家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西红柿炖牛腩怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西红柿炖牛腩怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 西红柿炖牛腩的方法？
2. 西红柿炖牛腩的正宗做法？

西红柿炖牛腩的方法？

主料：牛腩500克  西红柿200克

辅料：胡萝卜适量  洋葱适量

配料：姜适量  蒜适  盐适量

糖适量  鸡精适量  草果适量

香叶适量  豆蔻适量

小茴香适量  桂皮适量   胡椒粉适量

花椒适量  白醋适量

西红柿牛腩的做法步骤

1.牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。

2.准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。

3.把洋葱和胡萝卜切成块。

4.1个西红柿去皮切成块。

5.另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用

6.把牛腩焯水。

7.锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

8.下入胡萝卜和洋葱煸炒。

9.再放入焯水的牛腩煸炒出香

10.放入西红柿继续煸炒。

11.煸炒至西红柿成沙粒状。

12.加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。

13.倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

14.关火加入西红柿酱搅拌均匀。

15.西红柿牛腩就做好了。

牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

2

切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

3

配菜准备。

4

泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

5

焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

6

一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

7

八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

8

沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。

9

加清水没过食材。

10

装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。

11

剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

12

炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

13

翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

14

从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

15

翻炒均匀。

16

加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

17

加蚝油。

18

加生抽酱油提香。

19

捞起煮烂的西红柿皮。

20

根据咸淡后加精盐调味。

21

大火收汁关火。

西红柿炖牛腩的正宗做法？

第1步、食材***。

第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！

第3步、入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。

第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。

第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。

第7步、起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。

第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。

第10步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。

第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。

第12步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第16步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

第18步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。

到此，以上就是小编对于西红柿炖牛腩怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿炖牛腩怎么做的2点解答对大家有用。