重庆美食法式面包(重庆美食法式面包图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食法式面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食法式面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式道纳斯面包做法？
2. 盼盼法式小面包做法？
3. 法式面包配方？

法式道纳斯面包做法？

法式道纳斯面包表皮为金***，表皮干爽细密，无大气泡，内部柔软，可存放较长的时间。

步骤 1

先将面团部分处理成光滑有弹性状态，无须出膜

步骤 2

盖保鲜膜第一次发酵到2倍大

步骤 3

发酵好的面团取出，分割成2等份，一份用来做原味，另一份可加入黑芝麻、肉桂粉等。折叠揉面至面团排气，更显光滑均匀，然后再分割面团成4等份，也就是8个小面挤子。

步骤 4

整理、滚圆面团，摆入垫油纸的烤盘，第二次发酵到2倍大。撒粉割口，挤上黄油。

步骤 5

预热烤箱190℃，20分钟烘烤，中途加盖锡纸防止上色太深。

盼盼法式小面包做法？

所需材料：

1. 高筋强筋面粉：500克

2. 干酵母/即食酵母：8克

3. 温水：280-300毫升

4. 盐：10克

5. 糖：10克

步骤：

1. 将高筋面粉倒入碗中，再加入盐和糖，搅拌均匀。

2. 将干酵母/即食酵母加入温水中，搅拌均匀。

3. 将温水和酵母溶液倒入面粉中，搅拌均匀。

4. 搅拌到面团形成后（通常需要5到10分钟），将面团取出来，在台面上揉捏10-15分钟，直到面团光滑、柔软、有弹性。

5. 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放置在温暖处，进行第一次发酵，发酵时间为1.5 小时左右，直到面团大约膨胀一倍大小。

6. 取出面团，揉压几次以除去气泡，分成两份。

7. 取一份面团，将其搓成长条形，再将长条形面团折叠起来，捏紧收口，将其塑成椭圆的形状。

8. 在面团表面用刀切几口，防止在发酵时炸裂。

9. 将塑好形状的面团用保鲜膜或湿毛巾再次盖上，进行第二次发酵，发酵时间大约为50分钟至1小时。

10. 将烤箱预热至220°C，并在烤箱底部加一小盘水，准备好这一步叫做喷雾法，做法是把水喷在烤箱内，使它能够形成大蒸汽。

11. 将两份面团放置烤盘上，放入烤箱内，通常需要25-30分钟烤至金黄。

12. 面包烤好后，从烤箱取出，放凉切片。

1，准备高筋面粉，低筋面粉，奶粉，细砂糖，蜂蜜或麦芽糖，干酵母，鸡蛋液 ，牛奶，盐 。

2，所有材料除黄油外混合均匀成光面到扩展阶段，因为配方含水量少，此时的面团稍微偏干 加入黄油，出手套膜，面团柔软适中 面团先在保鲜膜内密封静置松弛15分钟。

3，把面团擀平至厚度0.5㎝的长方形，从上至卷起，每卷一层都要压实，不要留空隙。 最后把面包卷切开成每个长3.5㎝的小面包 放进烤箱，底部放两碗热水，发酵1个小时～1个半小时左右。

4，发酵好后取出，烤箱预热160°10分钟，在每个小面包表面上均匀涂上蛋液。

5，烤箱中层，160°13分钟左右，注意表面上***况，上色之后就可以出炉了。

法式面包配方？

主料

高筋粉75克

盐0.5克

干酵母0.3克

水75毫升

辅料

高筋粉175克

盐4.5克

干酵母1.5克

麦芽糖1克

水90毫升

维生素C溶液1/10杯

液种全部

1. 液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升

2. 主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部

3. 将液种材料倒入碗中

4. 搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时

5. 面团涨发

6. 将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀

7. 加入维生素C溶液，搅拌均匀

8. 将主面的所有粉料倒入面包桶

9. 加入混合溶液

10. 倒入液种

11. 面包机和面程序13分钟

12. 能拉出膜

13. 放入大碗，28-30度，发酵60分钟

14. 面团长大

15. 倒出

16. 切割成2等分

17. 按扁，卷起

18. 转90度，再次卷起

19. 收口向下，松弛15-20分钟

20. 按扁，

21. 将上三分之一折向中间

22. 转180度，将剩下的三分之一折向中间

23. 对折，捏紧接口

24. 搓成枣核形，放在烤布上，35度，发酵60分钟

25. 面团长大，在表面斜切两道刀口

26. 移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，

27. 表面金黄，出炉

温馨小提示

1克以下的酵母不便于称量，可先称取1克，0.5克则取用一半，0.3克则取用三分之一。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

到此，以上就是小编对于重庆美食法式面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食法式面包的3点解答对大家有用。