红烧猪蹄(红烧猪蹄的家常做法步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪蹄的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧猪蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 顶级厨师教你红烧猪蹄？
2. 红烧肉的做法，红烧猪蹄的做法？

顶级厨师教你红烧猪蹄？

红烧猪蹄是一道美味的传统中式菜肴。以下是一种顶级厨师教你制作红烧猪蹄的做法：

所需食材：

- 猪蹄：2只

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 酱油：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶（可选）：适量

- 清水或高汤：适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，用开水焯水去血水和杂质，捞出备用。

2. 热锅加入少许油，将姜片和葱段爆香。

3. 加入猪蹄，倒入料酒焯水去腥味，焯水后捞出备用。

4. 另起锅，加入冰糖小火熔化成焦糖色。

5. 加入生抽、老抽、酱油，搅拌均匀。

6. 放入焯水好的猪蹄，加入八角、桂皮、香叶等调料。

7. 加入足够的清水或高汤，没过猪蹄为宜。

8. 大火煮沸后转小火慢炖，炖至猪蹄变得软烂，汤汁浓稠即可。

制作红烧猪蹄需要耐心和时间，慢慢炖煮可以使肉质更加鲜嫩。根据个人口味的喜好，还可以根据需要调整调料的用量和比例。最后，将红烧猪蹄装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。享用时可以搭配米饭或面条食用。

首先，准备好新鲜的猪蹄，并用开水焯水去除血水和杂质。

然后热锅加入油，爆香姜蒜和八角，放入猪蹄煸炒至微黄。

加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，加水没过猪蹄，放入红枣和桂皮，煮开后转小火炖煮2-3小时。

最后加入少量醋和盐调味即可。注意火候和调味品的搭配，以保证猪蹄口感鲜嫩，酱汁浓郁。

准备材料:鸡翅8个，食用油，冰糖，料酒，盐，生抽，老抽，葱花，生姜片，小米椒2个，干辣椒三四个，蒜适量

第二步

制作方法:1、鸡翅洗净干净，每个鸡翅正反面都划上几刀，烧起来更入味



2、锅中放入适量冷水，鸡翅冷水下锅，大火烧开，去血水和腥味，水煮沸后再煮3分钟，然后捞出沥干水分备用



3、锅中倒入适量油，放入冰糖，小火把糖化开



4、糖全部融化后，放入鸡翅，小火翻炒上色，然后放入生姜片，蒜，适量料酒，生抽，老抽，红辣椒翻炒均匀



5、加入清水淹没鸡翅，大火烧开后转中小火盖上锅盖慢慢烧



6、锅中水剩少部分的时候开大火收汁



7、盛起装盘中，撒上葱花



红烧肉的做法，红烧猪蹄的做法？

食材用料：猪蹄500g、冰糖50g、啤酒50g、老抽15g、干辣椒15g、香料15g、胡椒粉15g、姜葱15g。

制作方法：

1、猪蹄上色锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

2、加入调料中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。

3、烧90分钟。锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。

4、大火收汁。时间到后捡去锅中的姜葱和香料，中火收汁6分钟，当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

红烧肉猪蹄的做法 

红烧猪蹄原料:猪蹄750克。调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。制作:

1.

将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.

用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3.

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成

到此，以上就是小编对于红烧猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪蹄的2点解答对大家有用。