上海美食脱骨鸡-脱骨鸡加盟是真的***的

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本文目录一览：

• 1、脱骨鸡爪有哪些神仙做法?
• 2、脱骨鸡爪怎么做好吃
• 3、韩老三扒鸡特点
• 4、脱骨鸡爪做法

脱骨鸡爪有哪些神仙做法?

香辣脱骨鸡爪：首先将鸡爪洗净，放入开水中焯水，然后捞出放入冷水中浸泡，使其冷却。然后将鸡爪从脚掌处切开，取出骨头。接着将脱骨鸡爪放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜瓣、八角、香叶、辣椒粉等调料，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡爪变软糯，汤汁浓稠即可。

无骨柠檬鸡爪：碗中放入蒜末白芝麻、辣椒面淋入热油、放入生抽3勺老抽1勺陈醋2勺蚝油2勺、少许糖盐适量凉白开搅拌均匀备用、准备食材、凉水放入脱骨的鸡爪料酒、葱姜、焯熟捞出过凉、沥干水分放入碗中放小米辣香菜柠檬、倒入料汁翻拌均匀冷藏腌制2小时以上即可。

辣炒鸡爪：冰糖炒成焦糖色下鸡爪炒匀再加葱、姜，八角、花椒，倒入热水没过鸡爪，加3勺生抽、1勺老抽，2勺料酒、1勺老抽，最小火炖25分钟，炖好的鸡爪连汤一起捞出，姜、蒜末、小米辣炒香下入鸡爪按口味加辣椒粉，再加2勺生抽翻炒到收汁撒上葱段出锅。

鸡爪洗净改刀加葱姜料酒焯水捞出。 葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油、放入鸡爪翻炒均匀。 倒入酱汁、再倒入一罐啤酒没过鸡爪。 柠檬无骨鸡爪 鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒，煮熟捞出过凉水。 用冷水浸泡十分钟(或者用冰水)。 鸡不背面划口子，脱骨备用。 其他配菜切好备用。

脱骨鸡爪怎么做好吃

想要做出好吃又简单的脱骨鸡爪，关键在于快速去骨和入味。以下是家庭版超实用做法，步骤精简但味道不输餐馆！快速脱骨技巧（3分钟搞定） 煮后冰镇法 鸡爪剪指甲，冷水下锅加姜片、料酒煮10分钟（筷子能戳透即可）。立刻捞出泡冰水20分钟（热胀冷缩让皮肉分离，骨头一抽就脱）。

红烧脱骨鸡爪的小窍门来啦，记得这样做，鸡爪软糯又入味哦！选料要精心：鸡爪得选那种肉嘟嘟、看起来就很诱人的，这样烧出来才好吃呢！处理要仔细：鸡爪得处理干净，对半切开，这样更容易入味。记得冷水下锅，加点料酒去腥，煮个6分钟左右，然后捞出来用清水冲洗干净，去掉浮沫和杂质。

将鸡爪用凉水冲洗干净，泡出血水。加适量料酒和三片姜片，冷水下锅焯水煮八分钟，煮的过程中撇去浮沫以祛除腥味。脱骨处理：焯好的鸡爪用冰水泡凉。用小刀在鸡爪背面顺着骨骼方向滑开露骨，每根脚趾都要开骨。放到冰箱冷冻二十分钟后脱骨，这样处理后的鸡爪脱骨更容易。

首先，将鸡爪的指甲切除干净，这是为了后续的烹饪更加美观和卫生。接着，将鸡爪放入锅中，加入几片姜和适量的料酒，这些调料能去除鸡爪的腥味，增添香气。大火煮沸后，迅速将鸡爪取出，放入盆中。为了提升鸡爪的色泽，可以在盆中倒入少许酱油，翻拌均匀。这样不仅可以为鸡爪上色，还能增加一丝酱香。

泡椒脱骨鸡爪的家常做法如下： 准备鸡爪并煮制 鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，特别是去除指甲部分，可以比喻为给鸡爪“做美甲”。 煮制：将处理好的鸡爪冷水下锅，大火煮五分钟，然后转小火焖十二分钟。这样既能确保鸡爪熟透，又能保持其形状完整。

步骤一：剔骨 将鸡爪从背面剖开，沿着关节处小心剔除骨头。先轻轻掰开关节，以便更容易取出骨头。剔骨后，将鸡肉清洗干净。步骤二：处理食材 将半头大蒜切成末，将大葱、香菜和小米辣椒切成段。姜片用热油轻轻煎炒，以释放香味。

韩老三扒鸡特点

1、韩老三扒鸡，又称五香脱骨鸡，拥有超过30年的历史，是源于北方地区的一种深受喜爱的特色整鸡卤制美食。它的独特之处在于其五香脱骨的特点，使得肉质鲜嫩，味道纯净，深入骨髓的香气令人回味无穷。韩老三扒鸡烹饪得恰到好处，口感松软酥嫩，即使熟烂也保持了适度的油腻感，让人食欲大增。

2、韩老三扒鸡又名五香脱骨鸡，有30多年的历史，是北方整鸡卤制的特色名吃。韩老三扒鸡的特点为：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、松软酥嫩，清香脱骨，熟烂而不腻，其肉质鲜美，营养丰富。富含高蛋白，低脂肪，实为宴会，旅游、馈赠亲友之上好佳品。

3、这款美食畅销全国各大城市，甚至远销至香港、东南亚和南韩等地区，深受美食爱好者及广大消费者的喜爱。其独特的色、香、味、形，使之在美食界独树一帜，赢得了“北方扒鸡之精品”的美称。30多年以来，韩老三扒鸡始终坚持卓越的品质，香飘四海，赢得了广大市民的长久追捧和深厚情感。

4、韩老三扒鸡的特点为：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、松软酥嫩，清香脱骨，熟烂而不腻，其肉质鲜美，营养丰富。富含高蛋白，低脂肪，实为宴会，旅游、馈赠亲友之上好佳品。

5、韩老三扒鸡：以全净膛小公鸡为主要原料，配以精盐、蜂蜜、桂皮等多种调料精制而成。其特点为酥嫩鲜美，清香脱骨，松软熟烂而不腻，是宴会和馈赠亲友的佳品。望留全驴宴：起源于清同治年间，以驴肉为主要食材。

6、眼睛和整体健康有益。膳食纤维：有助于消化，维持肠道健康。更为特别的是，扒鸡在烹饪过程中融入了多种中草药和香料，增添了独特的风味。经过烧制，扒鸡的口感独特，五香脱骨，肉质鲜嫩，味道醇厚，甚至能深入骨髓，让人回味无穷。总的来说，扒鸡不仅美味，而且营养丰富，是日常饮食中的优质选择。

脱骨鸡爪做法

1、鸡爪掌心朝上，用剪刀沿每根趾骨剪开皮肉，捏住骨头根部一扭一拉（看图解更直观，搜“剪刀脱骨鸡爪”有***教程）。懒人调味方案（3种口味任选） 酸辣网红版 调料：蒜末3勺、小米辣2勺、生抽4勺、香醋3勺、柠檬片4片、白糖1勺、香油1勺、少许盐。

2、鸡爪脱骨的几种方法如下：嘴脱骨：这可是个有点原始的方法哦！把鸡爪煮到半熟，然后在鸡爪背上划三道小口子，再用手轻轻把皮掰开。接下来，就像吃零食一样，用牙齿一点点地把骨头啃出来就好啦。不过这个方法需要点耐心和“牙力”哦！手工脱骨：这个方法比较考验手艺。

3、预处理鸡爪 清洗修剪：生鸡爪洗净，剪掉指甲（或用刀剁掉），浸泡去除血水。煮熟定型：冷水下锅，加姜、料酒、少许盐（或白醋，帮助皮质Q弹），水开后煮 8~12分钟（时间过长易烂，过短难脱骨）。捞出后立即过冰水或冷水，使鸡爪皮质紧实，方便后续脱骨。

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