甜酸猪脚(甜酸猪脚怎么做好吃又简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜酸猪脚的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜酸猪脚的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜酸猪脚怎么做？
2. 甜酸猪脚怎么做？

甜酸猪脚怎么做？

调料

猪蹄适量， 红尖椒适量， 香菜适量， 白糖适量， 精盐适量， 生姜适量， 大蒜适量， 生抽适量， 红油 适量，麻椒粉适量

1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10/洒上适量精盐。

11/倒入1/2汤匙陈醋。

12/洒上少许麻椒粉。

13/根据喜好倒入适量的料酒。

14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15/调入一汤匙红油，拌匀即可。

16.美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。

步骤 1

锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。

步骤 2

洗干净锅，开中🔥，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。

步骤 3

锅里倒一点油烧热，调小火🔥，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火🔥，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。

准备材料：

猪蹄 一只

姜 500克

甜醋 1瓶

鸡蛋 若干个

红糖 150克

黑米醋 1/3瓶

做法：

1、猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背拍散，便于入味。

2、锅洗净烧热，不需要加任何调味品，猪脚和姜沥干水分，入锅小火慢煎。猪脚的油分会慢慢烘出，待四边微微焦黄即可。

3、将煎好的猪脚和姜倒入高压锅。

4、加入一整瓶“添丁甜醋”。

5、加入1/3瓶“黑米醋”。

6、加入红糖片（或赤砂糖、黄糖片均可）。按下高压锅蹄筋模式。

7、鸡蛋蒸熟，便于剥壳，待猪脚姜炖好并凉至室温后泡入汤汁中。

8、准备这样的砂锅，待猪脚姜炖好后从高压锅中移出。每天小火煮开10分钟后关火静置。煮时将鸡蛋捞出，砂锅凉至室温再把鸡蛋放入锅中浸泡。

9、猪脚和姜3天后即入味，可捞出食用，鸡蛋5天后味道适中，可捞出食用。

甜酸猪脚怎么做？

甜酸猪脚是一道很有营养价值的美食，下面是一个简单的甜酸猪脚的做法，供参考：

【材料】：

- 猪蹄 500克

- 干辣椒 5个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 红椒 适量

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

【步骤】：

1. 把猪蹄洗净，砍成中段块状，用水焯一下，捞出备用；

2. 干辣椒切段，生姜、大蒜切末，红椒切丝，香葱切段备用；

3. 热锅凉油，下干辣椒、姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入猪蹄块，料酒、盐继续翻炒，然后加入适量水，放入红椒丝煮10分钟；

5. 配制控制好酸甜度的酱汁，可以根据个人口味加入适量的随意要求的白糖、酱油和醋，等猪蹄煮烂后将酱汁倒入锅中，中火慢慢收干；

6. 最后装盘，撒上香葱碎即可。

甜酸猪脚口感鲜美，肉质细嫩香甜，营养丰富，适合一家老小品尝。但是需要注意的是，猪蹄蒸煮的时间要充足，以确保猪蹄煮烂入味，并且煮的过程中也要注意火候，不要煮糊，影响口感。

到此，以上就是小编对于甜酸猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜酸猪脚的2点解答对大家有用。