大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泸州美食烤猪蹄的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川泸州美食烤猪蹄的解答,让我们一起看看吧。
1. 准备好材料,猪蹄叫店家帮忙砍成大块
2. 锅中盛水,放入猪蹄、料酒、姜片,烧开水,将猪蹄煮至没有血水
3. 煮好的猪蹄,放入清水中清洗干净
4. 高压锅中盛水,加入煮好的猪蹄,姜片,香叶,八角,花椒,干辣椒,草果,桂皮,料酒,蚝油,老抽,盐,盖上盖,开火煮制,水开后转小火再煮十五分钟即可关火
5. 用老抽,味极鲜酱油,蚝油,料酒,蜂蜜调好烤汁
6. 煮好的猪蹄放凉后,用调好的烤汁腌制一个小时
7. 烤箱160度预热10分钟,放入腌制好的猪蹄烤15分钟,拿出撒上孜然和辣椒粉,再烤10分钟即可
8. 又香又辣,皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了,味道一极棒哦,烤猪蹄值得亲们一试。
准备食材:猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白糖10克、盐1茶匙。
步骤 2
猪蹄洗净备用。
步骤 3
猪蹄热水下锅,加入姜片焯水5分钟,捞出来沥干净水分备用。
步骤 4
起锅倒少许水,放入白糖,中火融化放入猪蹄翻炒均匀
步骤 5
再放入八角、干辣椒、花椒、少许盐,生抽和适量清水焖煮10分钟稍入点味。
步骤 6
然后将焖好的猪蹄放在烤盘上,烤15分钟。
步骤 7
接着撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。
用料 主料 猪蹄2个 辅料 花椒 2 大蒜 3 蚝油 适量 老抽 适量 盐 适量 冰糖 喜欢甜,多放,不喜欢少放 酱靠烤猪蹄的做法 1. 先分猪蹄,然后烧开水,过一遍,去掉杂质 2. 沥干水后,炒冰糖,猪蹄下锅,上色,就开始炖 3. 这是已经熟了的,我后期用烤箱烤的,
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;
2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;
3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色;
4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开;
5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块;
6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可
所需食材:猪蹄子2个,姜片,冰糖,生抽,老抽,冰糖,五香粉,米醋
制作步骤
1.洗净猪蹄+姜片+2勺料酒焯水,过凉再次冲洗干净
2.高压锅中放入猪蹄+5勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1小勺五香粉+半勺米醋+适量的冰糖,高压锅上汽调制最小火!!!!压制13分钟关火
3.我们做一个烧烤撒料:辣椒粉,烧烤料,孜然粉,花椒粉,白芝麻放入大碗中,搅拌均匀备用
4.空气炸锅烤篮中铺上锡纸,放入卤好的猪蹄180度烤8分钟(先烤5分钟,拿出撒上烧烤料再烤3分钟即可)
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟,就可享用这美味的烤猪蹄。
到此,以上就是小编对于四川泸州美食烤猪蹄的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泸州美食烤猪蹄的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
转载请注明出处:http://www.ebksjvt.cn/post/118132.html