四川泸州美食烤猪蹄(泸州烤乳猪哪个地方)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泸州美食烤猪蹄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泸州美食烤猪蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣酱汁烤猪蹄怎么做？
2. 三原烤猪蹄做法？
3. 烤猪蹄做法？

香辣酱汁烤猪蹄怎么做？

1. 准备好材料，猪蹄叫店家帮忙砍成大块

2. 锅中盛水，放入猪蹄、料酒、姜片，烧开水，将猪蹄煮至没有血水

3. 煮好的猪蹄，放入清水中清洗干净

4. 高压锅中盛水，加入煮好的猪蹄，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，盐，盖上盖，开火煮制，水开后转小火再煮十五分钟即可关火

5. 用老抽，味极鲜酱油，蚝油，料酒，蜂蜜调好烤汁

6. 煮好的猪蹄放凉后，用调好的烤汁腌制一个小时

7. 烤箱160度预热10分钟，放入腌制好的猪蹄烤15分钟，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分钟即可

8. 又香又辣，皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了，味道一极棒哦，烤猪蹄值得亲们一试。

准备食材:猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白糖10克、盐1茶匙。

步骤 2

猪蹄洗净备用。

步骤 3

猪蹄热水下锅，加入姜片焯水5分钟，捞出来沥干净水分备用。

步骤 4

起锅倒少许水，放入白糖，中火融化放入猪蹄翻炒均匀

步骤 5

再放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，生抽和适量清水焖煮10分钟稍入点味。

步骤 6

然后将焖好的猪蹄放在烤盘上，烤15分钟。

步骤 7

接着撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。

用料 主料 猪蹄2个 辅料 花椒 2 大蒜 3 蚝油 适量 老抽 适量 盐 适量 冰糖 喜欢甜，多放，不喜欢少放 酱靠烤猪蹄的做法 1. 先分猪蹄，然后烧开水，过一遍，去掉杂质 2. 沥干水后，炒冰糖，猪蹄下锅，上色，就开始炖 3. 这是已经熟了的，我后期用烤箱烤的，

三原烤猪蹄做法？

1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；

2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；

3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；

4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；

5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可

所需食材：猪蹄子2个，姜片，冰糖，生抽，老抽，冰糖，五香粉，米醋

制作步骤

1.洗净猪蹄+姜片+2勺料酒焯水，过凉再次冲洗干净

2.高压锅中放入猪蹄+5勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1小勺五香粉+半勺米醋+适量的冰糖，高压锅上汽调制最小火！！！！压制13分钟关火

3.我们做一个烧烤撒料：辣椒粉，烧烤料，孜然粉，花椒粉，白芝麻放入大碗中，搅拌均匀备用

4.空气炸锅烤篮中铺上锡纸，放入卤好的猪蹄180度烤8分钟（先烤5分钟，拿出撒上烧烤料再烤3分钟即可）

烤猪蹄做法？

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

5、大火炖1个小时以上即可。

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄。

到此，以上就是小编对于四川泸州美食烤猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泸州美食烤猪蹄的3点解答对大家有用。