板鸭(板鸭怎么做好吃 家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板鸭的问题，于是小编就整理了1个相关介绍板鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 板鸭做法？

板鸭做法？

用料：板鸭一只、杏鲍菇一根、口菇五个、洋葱一颗、青灯笼椒1/3、尖椒5个、姜蒜适量、干红椒、花椒、八角适量

步骤：1.板鸭提前用水浸泡一小时出盐！捞出用厨房纸吸干水分，切块备用。

2.准备配菜：杏鲍菇切大一点的滚筒状，口菇一分为四，青椒和洋葱切块，姜切片蒜整个儿，尖椒切段，红干椒和八角还有花椒和香料叶配在旁边

。3.热锅大火，不用油！倒入板鸭

4.这是板鸭皮皮呈现的诱人金***！继续香煎的节奏！

5.煎至所有板鸭块皮皮都是金***时，差不多10-15分钟，烹入料酒；转小火，盛起一部分下次吃，一整只吃不完！锅里的此时再转大火，放入干料和姜蒜尖椒。

6.一两分钟后放入杏鲍菇——吸油神器！不用一直翻动，隔一会推一下锅即可。差不多时候放入一勺蘑菇精，一小勺辣椒面，1/3小勺的冰糖。

7.目视明显感觉杏鲍菇变黄缩水时，放入口菇，5分钟后放入洋葱青椒

。8.在锅中炒匀，倒入大概200ml开水，盖上锅盖大火焖，大概8-10分钟，中途要记得小量翻动一下让其受热均匀。

9.感觉差不多后，揭开盖子炒匀，尝一下咸淡，可最后做调整

主料 1种 半片鸭750g

辅料 3种花椒5g高度白酒适量生姜片适量

调料 2种 料酒适量香油适量

烹饪步骤 12步

准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。

准备好半片鸭

把半片鸭洗净后沥干水分

先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。

腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。 （我用了4天时间）

把鸭子洗净，冷水下锅焯水。

焯水后捞起冲洗干净。

重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。

盖上盖子，大火煮开。

转小火20分钟关火，焖10分钟。

出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。

1、准备食材：干辣椒、盐、味精、何速边酱油、豆瓣酱等。

2、板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，爱番捞出控水。

3、莴笋去皮洗净，物各斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。

4、放入莴笋片、板鸭条，小火翻炒2分钟，入鲜汤，小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

1、准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部；准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端。

2、往板鸭上淋一些油，少许盐巴、酱油、料酒、醋等，取一个蒸层，将圆盘放入蒸层，可以在煮饭的时候一起放入，还可以考虑包一层保鲜膜，这样热的效果更好。

3、在蒸板鸭的时候处理其它食材，准备一小截胡萝卜，用皮削削去外皮，然后将其洗净，切成薄片状。

4、准备一个甜椒，将甜椒洗净，然后对半切开，取出内部籽，然后去除蒂头和底部，将其切成小块状。

5、待饭好之后，将板鸭取出，这样基本的食材就准备好了，准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入少许油，放入辅料爆香一会。

6、先倒入青椒、胡萝卜片，翻炒一会，待青椒和胡萝卜七八分熟时加入盐巴、料酒、醋等调节味道，然后倒入前面蒸出来的板鸭。

到此，以上就是小编对于板鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于板鸭的1点解答对大家有用。