红烧鸭子的做法(红烧鸭子的做法家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸭子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鸭子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鸭肉最正宗的做法？
2. 红烧鸭子肉最正宗的做法？

红烧鸭肉最正宗的做法？

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

做法：

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

最后加入鸡精即可盛盘，

1食材：鸭肉500克，花生油50ml，盐十克，冰糖50克，干辣椒3克，八角，香叶，姜葱，洋葱一个，土豆一个，清水一升。

2鸭肉切块，大葱切片，土豆切块，洋葱切条，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。

3放入鸭肉，炒至鸭肉上色，放入葱姜、八角，辣椒，香叶，小茴香，炒香后加水，放入土豆，洋葱，加盖焖熟后放盐，出锅撒葱花即可。

准备主料 ：鸭肉500克。

辅料：生姜片5片、八角1粒、花辣几粒、生抽适量、老抽少许、糖适量、盐少许。

红烧鸭肉的做法：

1、鸭肉洗干净；

2、热油锅，放葱，姜，蒜炒炒香；

3、放入鸭肉翻炒；

4、放八角，加水一起焖；

5、加入生抽，老抽，盐，糖一起焖30分钟；

6、鸭肉焖好，出锅上盘即可

用料：鸭，花椒，姜，米酒，生抽，老抽， 香醋，胡椒粉

做法：

1.将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用

2.大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用

3.锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒

4.鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面

5.鸭子开锅后，盖上锅盖，改中火焖煮约1个小时左右

6.根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉，改大火收汁

准备食材:鸭肉、生姜、大蒜、小米椒、豆瓣酱

1、把鸭肉洗干净剁成中等块状，冷水下锅把鸭肉的血沫煮出撇去

2、热锅凉油倒入鸭肉翻炒，炒至金***倒入适量的生抽继续翻炒至上色，上色完成后加入一勺豆瓣酱继续翻炒，把豆瓣酱均匀的炒至鸭肉上

3、把生姜、小米椒和大蒜切片放入鸭肉里一起翻炒，然后加水没过鸭肉大火煮开，再加调味料把锅盖盖上煮半个小时左右，煮至鸭肉脱骨就可以了

4、煮好的鸭肉把锅盖拿掉后开大火收汁，收完汁就可以装盘开吃了

红烧鸭子肉最正宗的做法？

1.

准备好鸭 300克，姜 5片，八角 2个，桂皮 2块，香叶 2片，干辣椒 1个，冰糖 3勺，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 2勺，盐 5克

2.

将300克鸭子剁成小块焯水，锅中加300ml冷水，放入300克鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用500ml水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用

3.

锅中放20ml油加热，放入5克冰糖，10克生姜和10克大料炒香，加入300克鸭肉翻炒3次，加入1勺料酒和1勺酱油继续翻炒，待300克鸭肉略微金黄，加350ml水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖

4.

待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上10克即可香葱

到此，以上就是小编对于红烧鸭子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸭子的做法的2点解答对大家有用。