烧肉的腌制方法四川美食(烧肉腌肉的腌制方法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧肉的腌制方法四川美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧肉的腌制方法四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川火锅五花肉腌制又滑又嫩方法？
2. 甜辣烤五花肉的腌制方法？
3. 乐山烧烤五花肉的腌制方法？
4. 五花肉烤肉的腌制配方？

四川火锅五花肉腌制又滑又嫩方法？

1、食材：五花肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、桂皮一小截。

2、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。

3、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。

4、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干。

5、阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子***肉里就好了。

6、煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸，上汽十来分钟就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔饭都挺好吃的。

五花肉两斤，葱两棵，八角两个，鸡蛋一个，淀粉50克，生抽，盐，鸡精，蚝油，十三香。

五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。

葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。

倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。

把葱段，八角放入肉里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，把淀粉鸡蛋液倒入肉片，搅拌均匀。

放半小时，让肉片腌制入味

五花肉又叫三线肉，五花肉因肥瘦均匀，适合做多种料理，还可以涮火锅，涮之前要先腌制下，五花肉涮火锅怎么腌制？用牙签在洗干净的猪肉上扎一些小孔，切好肉片，可以放些菠萝进去腌制，倒一些料酒，加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽顺着1个方向搅拌，然后在上面淋一层油，静置10分钟就可以了。

还有一种腌法，倒一些料酒，还要一些生抽和老抽，撒上一些五香粉，还可以用上一些花椒粉，就非常的好了，

甜辣烤五花肉的腌制方法？

辅料

黑胡椒酱1汤匙

酸甜酱1.5汤匙

淡酱油1汤匙

蒜粉半茶匙

1.五花肉去皮切片。

2.将腌辅料放入小碗拌匀。

3.用拌匀的腌料腌制五花肉20-30分钟。

4.烤箱预热200度，将腌制好的五花肉放进烤箱烤18-20分钟即可。

乐山烧烤五花肉的腌制方法？

乐山烧烤五花肉是一道非常受欢迎的川菜，以下是一种常见的腌制方法：

所需材料：

- 猪五花肉 500克

- 盐 适量

- 花椒粉 适量

- 干辣椒粉 适量

- 孜然粉 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 白糖 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 将猪五花肉洗净，切成长条状备用；

2. 在一个大碗中，加入盐、花椒粉、干辣椒粉、孜然粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀；

3. 将五花肉放入碗中，用手将肉块均匀地沾上调料，腌制30分钟以上；

4. 取出腌制好的五花肉，用竹签穿好；

5. 将五花肉放入预热好的烤箱中，以200度烤制20分钟左右，翻面再烤10分钟左右，直到表面呈金***；

6. 烤好后，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 在腌制五花肉时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量；

2. 烤制时，可以根据自己的喜好和烤箱的性能适当调整温度和时间；

3. 烤制过程中，可以不断翻动五花肉，以保证烤制均匀。

五花肉烤肉的腌制配方？

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准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片，我直接买的进口五花肉片，省事又好吃。

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加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色，盐，耗油，黄酒去腥，生姜，白糖，再加入提前泡好的葱水，喜欢辣的可以加小米辣，辣椒粉，腌制40分钟以上，入味。

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准备配菜，生菜，火腿肠，金针菇，看个人喜好准备。

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热锅不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己会出油，煎至两面金黄，就烤好了。

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烤的时候直接挤一点柠檬汁提香去味，也可以腌制的时候挤进去。

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配菜在肉边上一同放上去，稍微煎一下，美味。

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我比较喜欢生菜烤一下再吃，可以直接生的包烤肉吃。

到此，以上就是小编对于烧肉的腌制方法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧肉的腌制方法四川美食的4点解答对大家有用。