铁锅炖大鹅的正宗做法(铁锅炖大鹅的正宗做法***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅炖大鹅的正宗做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁锅炖大鹅的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 最正宗铁锅炖大鹅做法？
2. 铁锅炖大鹅做法王刚？

最正宗铁锅炖大鹅做法？

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。；

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。；

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。；

4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。；

5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。；

6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

铁锅靠大鹅的做法

1. 将鹅洗净、斩块

2. 辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜

3. 飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。

4. 将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。

5. 然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。

6. 下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。

7. 烹入料酒

8. 加老抽煸炒均匀

9. 加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。

10. 将靠透的鹅肉块，出锅装盘。

将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开



将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用



葱切段、姜切片，大蒜切末



取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油



放入葱姜爆香



倒入鹅肉翻炒均匀



加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准



大火烧开



盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅



大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味

铁锅炖大鹅做法王刚？

准备用料：鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。

鹅肉清洗干净，剁成小块备用；

鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，鹅肉捞出来，洗去血沫；

锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀；

鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时；

炖煮的同时，可以把***清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软；

鹅肉炖煮软烂后，再加入***和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟；加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以了。

准备用料：

鹅 半只、土豆 2个、老抽 半勺、盐 20克、生抽 1勺、葱 6根、姜 5片、蒜 4瓣

东北菜之【铁锅炖大鹅】的做法步骤

步骤 1

大鹅半只，切块焯水

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

油爆葱姜蒜，出香。加入八角陈皮香料爆炒

步骤 4

大鹅酱油加入，最好是加一罐啤酒去腥提香，加水漫过大鹅

步骤 5

水烧开小火慢炖20分钟，大鹅肉软后加土豆。

步骤 6

到留一点水的时候大火烧干，提前加入老抽上色。加入少许糖提味。少量多次加入盐，咸鲜口味就对了。金黄的鹅肉无比诱人，装盘开吃了。

一、原料：鹅肉、土豆、大***、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。

二、做法步骤：

第1步、将鹅肉处理干净，炖成块。

第2步、葱姜蒜切好，土豆去皮洗净切成块。***洗净撕成块。

第3步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

第4步、放入鹅肉块翻炒。炒至变色。

第5步、放入土豆和***。放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。

第6步、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。盛出即可。

到此，以上就是小编对于铁锅炖大鹅的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅炖大鹅的正宗做法的2点解答对大家有用。