当前位置:首页 > 美食百科 > 正文

四喜丸子的做法(四喜丸子的做法***)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四喜丸子的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍四喜丸子的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四喜丸子正宗做法?

四喜丸子正宗做法?

主料:猪肉400克(前槽肉最佳,三分肥七分瘦为好)

四喜丸子的做法(四喜丸子的做法视频)
(图片来源网络,侵删)

配料:油菜心100克

调味料:精盐8克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1.5克,花椒水100克,葱20克,姜10克,淀粉20克,酱油10克,鸡蛋1个,八角两三个,

四喜丸子的做法(四喜丸子的做法视频)
(图片来源网络,侵删)

制作方法:

1.将猪肉去皮,然后用刀将猪肉剁成肉馅,葱姜一半切成末,另一半大葱切成段,姜切成薄片。将葱末,姜末,精盐5克,料酒,花椒水,胡椒粉,鸡蛋,15克淀粉,放置肉馅中。

四喜丸子的做法(四喜丸子的做法视频)
(图片来源网络,侵删)

2.所有调料添加好以后,用筷子按照顺时针方向搅拌肉馅,直到将肉馅搅拌至发粘上劲时停止。

3.肉馅搅拌均匀后,我们用手将肉馅团成四个大小均匀的肉丸子,(正常是做成四个,但我们在家中制作四喜丸子,可以多做几个了)。

4.丸子初加工好以后,我们准备个炒锅,加入适量的食用油,没过肉丸即可,然后将油温烧制六成热时,下入团好的肉丸,炸制表皮变硬,颜色为金***时捞出滤油。

5.将锅中的食用油倒出,留下少许底油,油温烧热后,加入葱,姜,八角爆锅炒香,然后加入酱油调色还有剩余的3克精盐,在加入适量的清水,把炸好的四喜丸子放置在锅中,大火烧开以后,转入小火慢炖四十分钟。

6在炖丸子的空隙时间,我们将油菜心用热水烫一下,然后摆在盘子边做配菜,这时四喜丸子的汤汁也所剩不多了,我们先加入味精调味,然后将四喜丸子捞出,摆在盘子里,用剩余的5克淀粉,将锅中所留的四喜丸子汤汁勾成芡汁,浇在摆好的四喜丸子上面,进行到这里,四喜丸子也就制作完成了。

主料:五花肉适量

辅料:鸡蛋适量,米饭适量

配料:葱适量,姜适量,淀粉适量

做法:

1.肉馅选稍微肥一些的, 口感才好

2.葱将切片,鸡蛋2个,米饭少许。

3.将葱姜放入小碗里,倒入开水,浸泡15分钟。

4.肉馅里加入料酒,盐和葱姜水搅打上劲。葱姜水要一点一点的加。

5.接着放入米饭,搅拌均匀,如果有马蹄的话放一些更好。

6.然后在打入两个鸡蛋,搅拌好。

7.最后加入2小勺淀粉搅匀。

8.将搅好的肉馅揉成丸子。因为打的水比较多,所以拿起来很软,要小心别弄碎。

9.锅里加入油,5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里,炸定型后翻个继续炸,两面焦黄就可以了

10.蒸笼铺上锡纸,放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。

11.蒸好的丸子码盘,锅里加入少许清水,放入一勺耗油,少许糖和一点生抽,煮开在淋上水淀粉,勾成芡浇在丸子上。

1、原料准备:萝卜500克,面粉300克,淀粉300克,肉馅300克,鸡蛋1个,葱姜蒜末15克,白糖5克,味精3g,鸡粉3克,十三香3克;

2、萝卜切成末,放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分;3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀;

4、油温三成,放入丸子,小火慢慢炸,炸至金黄熟透捞出即可。

用料:肉馅500克、鸡蛋50克、油菜 4颗、葱10克、姜10克、淀粉50克、胡椒粉10克、料酒20克

具体烹饪步骤

1、将一半葱姜切片,把另一半的葱姜切沫。

2、然后用开水把葱姜片,花椒大料泡下水。

3、肉馅放入器皿中,放入葱末,姜沫,鸡蛋,放入盐,鸡粉,然后加入泡好的料水,抓匀后加入淀粉搅拌均匀。

4、锅内加清水,烧开后放入洗净的油菜,焯水后摆盘备用。

5、锅中加清水,烧开,用手把肉馅做成圆形,依次放入锅中,小火慢慢烧开,汤中放入盐,鸡粉,然后盖锅盖中火炖10分钟。

6、将丸子捞出放入摆好的油菜中间即可。

到此,以上就是小编对于四喜丸子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四喜丸子的做法的1点解答对大家有用。