四喜丸子的正宗做法(四喜丸子的正宗做法和配方)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四喜丸子的正宗做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四喜丸子的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四喜丸子的做法？
2. 四喜丸子的家常做法？

四喜丸子的做法？

猪肉馅800

辅料

馒头1个

葱姜末适量

白胡椒粉适量

五香粉适量

老抽适量

生抽适量

香油适量

淀粉适量

鸡蛋1个

四喜丸子的做法

1.

猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材

2.

肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。

3.

打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉，继续超一个方向搅拌。

4.

搅拌至粘稠上劲。

5.

剩馒头撕去表皮，搓成馒头渣。（800克肉馅用了三分之二个馒头）

6.

搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中。

7.

继续搅拌，或摔打肉馅，使肉馅上劲。

8.

拌好的肉馅，非常粘稠。

9.

直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子。

10.

锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。

11.

炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，或蒸或烧都可以

主料：肉馅500g，荸荠500g

辅料：葱适量，姜适量，花椒面适量，淀粉1匙，花生油200g，油菜半斤，鸡蛋1个，生抽1匙，料酒1匙，盐1匙

做法：

1.肉馅放入盐、生抽、料酒。

2.加入葱、姜、花椒面。

3.加入1个鸡蛋。

4.荸荠刮去皮，剁碎后放入肉馅中，加1勺淀粉。

5.搅拌均匀后，用手摔打5分钟。

6.放油锅中小火慢炸至金黄。

7.另起锅，爆香葱花。

8.倒1碗水。

9.放入丸子盖上锅盖炖20分钟。

10.放入油菜焯1分钟捞出，将油菜摆在盘底。

11.加入盐、淀粉水煮2分钟。

12.把丸子放在油菜上就可以了。

第1步、肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。

第2步、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。

第3步、加入适量淀粉搅拌均匀。

第4步、用手弄成大丸子。

第5步、油温五成热下锅炸。

第6步、炸制金***捞出。

第7步、锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。

第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。

第9步、放入丸子小火炖二十分钟

四喜丸子的家常做法？

1、猪肉要选择三分肥七分瘦的，先清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

2、小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

5、锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

7、炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金***就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘即可。

主料：猪肉馅适量，馒头适量

辅料：鸡蛋适量

配料：生抽适量，香油适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法：

1.肉馅加入1个鸡蛋，搅打上劲儿

2.加入生抽、蚝油、胡椒粉、香油、盐，一点点白糖，葱姜碎拌匀

3.馒头切小丁，尽量切碎

4.将馒头丁加入肉馅中拌匀

5.用手团成丸子

6.下油锅炸至金黄

7.将丸子捞出

8.锅内留底油，下入葱姜片煸炒出香味，下入丸子，加热水，加入少许酱油

9.加入白糖和盐一起炖煮

10.煮至丸子熟透，汤汁变少时，将丸子捞出装盘

11.锅中的汤汁加入水淀粉勾芡

12.将芡汁倒在盘中的丸子上即可。

到此，以上就是小编对于四喜丸子的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四喜丸子的正宗做法的2点解答对大家有用。