四喜丸子的正宗做法和配方(四喜丸子的正宗做法和配方图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四喜丸子的正宗做法和配方的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四喜丸子的正宗做法和配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 四喜丸子的正宗做法？

四喜丸子的正宗做法？

四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。

四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。

今天和大家分享一下四喜丸子的做法： 步骤阅读 .食材 猪肉馅 适量 鸡蛋 适量 莲藕 适量 油菜 适量 胡萝卜 适量 红彩椒 适量 葱姜 适量 水淀粉 适量 老抽 适量 料酒 适量 生抽 适量 大料 适量 盐 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 步骤阅读 .2 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

步骤阅读 .3 将肉馅团成丸子。

步骤阅读 .4 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

步骤阅读 .5 汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

步骤阅读 .6 锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

步骤阅读 .7 锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

步骤阅读 .8 锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

步骤阅读 .9 汤汁浇在丸子上即可。

步骤阅读 .END注意事项 四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。

有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。

科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。

皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。

当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。

举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。

喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。

菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。

张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。

一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。

”张九龄听了哈哈大笑，连连称许。

又说道：“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。

”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

主料：猪肉250克，鲜虾五只，油菜几颗，荸荠两个

辅料：生抽适量，老抽适量，淀粉适量，白糖适量，香油几滴，料酒适量

做法：

1.猪肉和鲜虾放一起剁碎。

2.放入料酒，生抽，老抽，盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.放入剁碎的荸荠，搅拌上劲。

4.团成丸子状。

5.锅中放适量油，放入丸子炸至两面金黄。

6.另取一锅，烧开水，加一点盐和油，放入油菜烫一会。

7.油菜和丸子摆入盘中。

8.锅中放少量的水，加生抽，老抽烧开，放水淀粉勾芡，做成浇汁。

9.浇汁淋在丸子上，撒香油即可。

1、食材：丸子4个、食用油适量、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、红烧汁少量、水适量、水淀粉适量。

2、锅入放油，煎香葱段，倒入生抽，蚝油，红烧汁，红烧汁不要太多，不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。

3、放入炸好的四个丸子。大火烧开后，根据汤汁的味道加盐调味。调中火盖上盖子焖20分钟左右。

4、丸子装盘。拿出用过的大葱。倒入水淀粉，大火煮稠汤汁。淋到丸子上。

到此，以上就是小编对于四喜丸子的正宗做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于四喜丸子的正宗做法和配方的1点解答对大家有用。