四喜丸子的家常做法(四喜丸子的家常做法简单又好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四喜丸子的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四喜丸子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四喜丸子的家常做法？
2. 四喜丸子的正宗做法？

四喜丸子的家常做法？

原料：

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

4、将肉馅团成丸子；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖***都非常方便；

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；

4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

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食材：猪肉（肥肉40、瘦肉60），荸荠，鸡蛋，淀粉，葱，姜，盐，料酒，酱油，香油，鸡精

做法：

1.猪肉切成绿豆大小的丁，荸荠拍碎，葱姜拍松泡成葱姜水

2.肉丁、荸荠碎、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀

3.做成四个大丸子，用温油炸金***

4.砂锅里放高汤、葱、姜、盐、料酒、酱油、丸子，大火烧沸，小火炖30分钟

5.丸子装盘，砂锅内汤汁勾芡，浇在丸子上。

做法步骤：



第1步、肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。



第2步、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。



第3步、加入适量淀粉搅拌均匀。



第4步、用手弄成大丸子。



第5步、油温五成热下锅炸。



第6步、炸制金***捞出。



第7步、锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。



第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。

第9步、放入丸子小火炖二十分钟。



第10步、撒葱花完成。

材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜。

做法：将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。放入鸡蛋清，葱姜末搅拌均匀，倒入酱油、盐、料酒充分搅拌，最后倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

四喜丸子的正宗做法？

四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。

四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。

今天和大家分享一下四喜丸子的做法： 步骤阅读 .食材 猪肉馅 适量 鸡蛋 适量 莲藕 适量 油菜 适量 胡萝卜 适量 红彩椒 适量 葱姜 适量 水淀粉 适量 老抽 适量 料酒 适量 生抽 适量 大料 适量 盐 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 步骤阅读 .2 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

步骤阅读 .3 将肉馅团成丸子。

步骤阅读 .4 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

步骤阅读 .5 汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

步骤阅读 .6 锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

步骤阅读 .7 锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

步骤阅读 .8 锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

步骤阅读 .9 汤汁浇在丸子上即可。

步骤阅读 .END注意事项 四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。

有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。

科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。

皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。

当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。

举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。

喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。

菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。

张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。

一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。

”张九龄听了哈哈大笑，连连称许。

又说道：“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。

”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

到此，以上就是小编对于四喜丸子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四喜丸子的家常做法的2点解答对大家有用。