狮子头的家常做法(狮子头的家常做法简单好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于狮子头的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍狮子头的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 狮子头的家常做法？
2. 狮子头做法正宗做法？

狮子头的家常做法？

【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

【做法】

1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用



2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；

3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）



5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。



8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成

材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程

1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

第一步：

把五花肉、马蹄、冬菇剁碎，再加入盐、味精、生粉揉好，将其揉成丸子。青菜心用开水烫过之后摆盘。

第二步：锅中烧油，丸子下锅炸，外表炸制金黄之后，捞起沥干。

第三步：锅中留油，生姜切片放入锅中，加入鸡汤、肉丸子、盐、味精、白糖、老抽，用小火煮至汤汁浓稠，最后再用生粉勾芡收干汤汁即可。

1. 五花肉洗净剁碎，加上葱花一起剁成泥。

2. 装入容器中，加入适量淀粉和盐、酱油、鸡蛋搅拌上劲。

3. 揉成一个光滑的圆形。

4. 全部准备好备用。

5. 油锅热油，烧到7分热，放入肉丸炸至表面金***。

6. 捞出控油。

7. 另起锅，加入浓汤宝、酱油烧开。

8. 放入炸好的肉丸，小火焖10分钟。

9. 小油菜提前用热水烫一下，肉丸摆放整齐，用油菜装饰，再放上枸杞点缀。

1.葱、姜切沫，香菜切段。

2.将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。

3.热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

4.热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

5.最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

6.出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。

狮子头做***宗做法？

配方：五花肉六百克、马蹄五十克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇十五克、鸡蛋一个、酱油十毫升、香葱十克、姜片十克、姜末十克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒八毫升、高汤五百克、鲍鱼汁一百克。

做法：

1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。

2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发三小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。

将香葱和姜片用二十毫升温水浸泡十五分钟，取水备用。

3.将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌八至十分钟，直到肉不粘手。

4.将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。

5.热锅放入油，油温八成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。

6.将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮十五分钟，再放入酱油，煮十钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

7.锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。

到此，以上就是小编对于狮子头的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于狮子头的家常做法的2点解答对大家有用。