四川泡椒凤爪(四川泡椒凤爪的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡椒凤爪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川泡椒凤爪的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的泡椒凤爪怎么做？
2. 王刚泡椒鸡爪最正宗的做法？

四川的泡椒凤爪怎么做？

鸡爪1斤、芹菜6段、柠檬4片、老姜2片、花椒几粒、冰糖1小块

1、首先从泡菜坛里舀出小半碗坛水，夹十来个泡椒对剖，芹菜切段再对剖，把芹菜加入泡菜水里，再添一小块老冰糖，融化后提味；

2、然后鸡爪清洗干净斩去指甲，清水里放入几粒花椒，2片老姜，沸腾后倒入鸡爪，打去含有血水的泡沫，煮开16分钟左右捞出；

3、最后把煮好的鸡爪劈成两半后趁热放入制好的泡水里，加入小勺鸡精，搅拌均匀后，切四片柠檬，一片鸡汁淋上鸡爪，另三片让它们加入腌制两个小时后，中途时不时搅拌鸡爪，让它们浸泡到坛水的时间均匀可以就开吃了。

王刚泡椒鸡爪最正宗的做法？

首先我们需要准备的材料有:

①、鸡爪1500g（洗净，去脚趾甲，然后从中间砍成两半，再泡去血水备用）

②、柠檬1个

③、姜适量（洗净，切成片备用）

④、姜蒜小米椒各适量（洗净，剁成末备用）

⑤、香菜适量（洗净，切成段备用）

⑥、盐，鸡精，生抽，老抽，陈醋，花椒，八角，香叶，辣椒面，料酒各适量

做法步骤:

第一步、锅中倒入适量清水，倒入鸡爪，加入几片姜，适量料酒，适量花椒，适量八角，适量香叶煮开，捞去浮沫，大概煮10分钟左右。

第二步、十分钟后，捞出，倒入清水中过凉，在多洗几遍，滤干水分备用。

第三步、调料汁，准一个碗，倒入切好的小米椒末，大蒜末，姜末，再加入适量盐，适量白糖，适量生抽，适量老抽，适量陈醋，适量辣椒面，一个柠檬汁，搅拌均匀备用。

第四步、将滤干水分的鸡爪倒入盆中，再倒入调好的料汁，用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层里面，冷藏一夜。

第五步、第二天，端出，撒上适量香菜，搅拌均匀即可装盘食用。

那么一道好吃的停不下嘴的酸辣鸡爪就做好了，喜欢吃的朋友自己在家做哟，干净卫生，吃着放心。

鸡爪230克，朝天椒15克，泡小米椒50克，泡椒水300克，姜片、葱结各适量，料酒3毫升。

方法步骤

1.沸水锅倒入葱结、姜片、料酒、鸡爪拌匀。

2.中火煮10分钟捞出，剥取鸡爪肉，剁去鸡爪的爪尖。

3.泡椒水加入泡小米椒、朝天椒、鸡爪，完全浸泡。

4.封上一层保鲜膜，静置约1天至其入味。

5.撕开保鲜膜，装盘，点缀上朝天椒与泡小米椒即成。

1、鸡爪500g去指尖。

2、蒜片3g，姜片10g，青椒15g切条。

3、泡椒150g切块，红椒15g切条，小米椒2g切条。

4、水500ml，高度白酒10ml,倒入鸡爪，焯水去腥去血沫。

5、撇去浮沫转小火煮15分钟，剪开鸡爪方便入味。

6、倒入泡椒，白醋15g，白砂糖10g，盐2g，鸡粉5g。

7、倒入麻椒1g，白酒10g，八角1g，倒入姜片，蒜片、青红椒。

8、倒入小米椒，搅拌均匀，敷保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制1—2天，就可以吃了！

主要食材：鸡爪适量

辅料：一袋泡椒、白醋、花椒

做法步骤

1. 去掉鸡爪尖，洗净后放入锅中煮熟，再把鸡爪洗到没有油花为止，沥干水。

2. 把鸡爪放入容器内，依次把泡椒，花椒，白醋放到鸡爪里，然后搅拌几下，盖上盖，放置三到五天后就可以吃了。

食材清单

凤爪 150克 、 泡椒 25克 、 泡椒水 125毫升 、 白醋 10毫升 、 盐 5克

烹饪步骤

步骤1/5

鸡爪剪去指尖，切成两半；

步骤2/5

鸡爪加入沸水，加花椒粒，倒入料酒；

步骤3/5

10分钟后，捞出，鸡爪浸入冷水，洗净油脂；

步骤4/5

泡椒、泡椒水放入罐子，淹没鸡爪，加盐、白醋

最后一步

盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时

到此，以上就是小编对于四川泡椒凤爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡椒凤爪的2点解答对大家有用。