泡凤爪(泡凤爪的制作方法和配料表)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡凤爪的问题，于是小编就整理了1个相关介绍泡凤爪的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡鸡爪的做法和配料？

泡鸡爪的做法和配料？

1.【凤爪的焯制与浸泡】：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡

2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲

3.用清水把凤爪洗净

4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开

5.放入洗好的凤爪

6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了

7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温

8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上

9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡

10.【话梅柠檬汁的炒制过程】：取半个柠檬，用手挤出柠檬汁

11.泡发好的话梅用刀切成碎丁

12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里

13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起

14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水

15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁

16.打好的混合汁倒在炒锅里

17.加入约1汤匙白醋

18.倒入约2汤匙鱼露

19.放入1/4茶匙食盐提味

20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁

21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉

22.【凤爪的浸渍过程】：浸泡好的凤爪摆放在盘子中

23.放凉的汤汁倒在盘子里

24.剩下的半个柠檬切成丝

25.摆放在凤爪上

26.香菜切成末

27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可

用料:自然鲜酱油150毫升，醋60毫升，麻油2汤匙，老抽半汤匙，葱 姜 蒜适量，泡椒适量，凉白开一碗，鸡爪500克

做法:

步骤 1

先把鸡爪处理好，对半切开，把尖爪剪掉

步骤 2

烧开一锅水，倒入鸡爪，再次烧开后开始计时8分钟

步骤 3

时间一到，迅速将鸡爪捞到另一盆冷水里，并且打开水龙头使鸡爪迅速冷却

步骤 4

把以上所有调料倒入容器中，在倒入鸡爪。

步骤 5

盖上盖子，冷藏一夜，即可食用！

泡鸡爪是由鸡爪、盐、白糖、小米椒等配料制作的一道家常菜，口味酸辣。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，深受大家的喜欢。下面是泡椒鸡爪烹饪步骤：

1.准备食材：鸡爪200克、小米辣20克、胡萝卜20克、姜1块、糖5克、米醋2茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙。

2. 鸡脚处理干净切开。

3.锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右，煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。

4.萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。

5.鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬，撒上适量的盐和花椒。

6.拌匀冰箱冷藏2天即可。

泡鸡爪是一种美食小吃，口感鲜美，风味独特，在夜市、美食街上十分受欢迎。以下是一份简单易懂的泡鸡爪做法：

材料：

鸡爪500克，生姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，八角适量，陈皮适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，辣椒粉适量，香菜适量。

制作过程：

1.将鸡爪洗净，去掉脚蹼和指甲，用刀背在鸡爪上敲打几下，让其更容易入味。

2.将生姜、蒜切成末备用。

3.平底锅中倒入水，在水中加入料酒、生姜、葱、八角、陈皮、花椒煮开，将去净两遍沥干水分的鸡爪放入锅中煮10分钟左右，捞出，用冷水洗净沥干备用。

4.准备调味料，将生抽、老抽、盐、醋、糖、辣椒粉适量混合，调成酱汁备用。

5.将煮好的鸡爪放入酱汁中，搅匀，装入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏1-2天，让酱料更好地渗入鸡爪。

6.取出泡好的鸡爪，放在盘子中，把酱汁均匀撒在鸡爪上，最后撒上芝麻和香菜即可。

注意：鸡爪一定要洗净干净，去除脚蹼和指甲。鸡爪的煮水过程中，需要加入多种调料，煮的时间也要掌握好，让鸡爪变软却不粘糊。一定要在冰箱里冷藏1-2天，让鸡爪充分入味，口感更佳。

到此，以上就是小编对于泡凤爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡凤爪的1点解答对大家有用。