泡椒凤爪的家常做法(泡椒凤爪的家常做法简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒凤爪的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡椒凤爪的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒凤爪的家常做法？
2. 泡椒凤爪的家庭做法是什么？
3. 泡椒凤爪的正宗做法简单又好吃？

泡椒凤爪的家常做法？

洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

泡椒凤爪的家庭做法是什么？

泡椒凤爪是一道辣味的小吃，下面是它的家常做法：

材料：

- 凤爪：500克

- 泡椒：适量，切碎

- 姜蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 清水：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量



步骤：

1. 准备工作：将凤爪洗净，去掉指甲，用刀剁开几刀，方便入味。将泡椒洗净，切成小碎末。姜蒜切末备用。

2. 水煮凤爪：将准备好的凤爪放入锅中，加入适量的水，倒入一些料酒，大火煮开后继续煮1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香调料：热锅加入适量食用油，将切好的姜蒜末和泡椒末放入锅中炒香。

4. 炒凤爪：将煮熟沥干的凤爪放入锅中翻炒均匀，加入适量生抽、盐、白糖和醋，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮30-40分钟，直到凤爪变得软烂入味，汤汁浓稠。

6. 勾芡：将适量的淀粉加入少量清水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅：炖煮好的泡椒凤爪装盘即可食用。

温馨提示：

- 在煮凤爪的时候，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加香气。

- 可以根据个人口味调整辣味的程度，增减泡椒的用量。

- 炖煮的时间可以根据凤爪的大小进行调整，确保凤爪煮熟软烂即可。

食材清单

鸡爪 15个 ， 姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒适量， 泡椒小袋两到三袋， 盐适量 ，米醋、生抽 适量 ，料酒 适量，冰糖适量，冰块适量

1、辅料备齐

2、鸡爪洗净去指甲切三段

3、凉水➕料酒➕所有辅料

4、水开煮七到十分钟左右，中途加入盐

5、我家没有冰盒，用吃过的汤圆低托冰的冰块

6、煮好的鸡爪用凉水冲洗干净，放入冰块彻底冰透（也可以不要冰块，自然放凉）

7、冰好的鸡爪控干水，加入生抽，冰糖，米醋，红米椒 ，泡椒➕泡椒水一起放入哦 ～放入冰箱冷藏一夜即可食用啦～

洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

放入盒子泡鸡爪

搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。

泡椒凤爪的正宗做法简单又好吃？

备料

主料：鸡爪一斤

辅料：泡椒一袋、生姜葱适量、小米辣少许

调料：料酒十克、白醋十五克、花椒适量、八角三个

泡椒凤爪之步骤

步骤一、把买来的鸡爪剪掉指甲，用刀剁成小块（一个鸡爪可以分为三小块，这样就剁的比较均匀一些），放入清水中洗净血水（最好浸泡一个小时后，这样鸡爪会更白）

步骤二、开炉点火锅中倒入清水，放入鸡爪、花椒、八角、料酒和姜片（多放一些去腥提鲜的佐料），用大火煮开转小火煮十分钟左右（注意不要把鸡爪煮烂了，用手能轻轻的掐动就行了，同时这时候鸡爪里边的骨头都会酥）

步骤三、将煮好的鸡爪捞出洗净浮沫，然后放入冰水中浸泡一会（浸泡的目地是为了让鸡爪迅速降温），这样做的目地是可以达到热胀冷缩的效果，出锅会更有口感

步骤四、我们将花椒泡椒和倒入盆中，加适量的开水泡出麻辣香味（最好把花椒放入无油无水的锅中干煸一下，这样会更香），然后把小米椒切成圈，再把生姜蒜切成片（稍微切厚一些，否则后期浸泡容易烂）

步骤五、最后把切好的小料放入盆中，等水凉了之后倒入白醋和泡椒水（注意醋一定要等水温全凉了才能放入，同时一边放入泡椒水一边尝口，注意不要咸了），同时把鸡爪也放进去，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏一天一夜即可食用啦

泡椒凤爪之总结

许多人可能认为味道泡椒凤爪会放很多盐，其实这道泡椒凤爪基本上是不用放盐的。它的盐分全部都是由泡椒水提供，这也是泡椒凤爪的主要调料，后期吃起来口感如何、有没有入味全都靠它了

到此，以上就是小编对于泡椒凤爪的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒凤爪的家常做法的3点解答对大家有用。