红烧肘子的做法(红烧肘子的做法***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肘子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肘子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肘子的家常做法？
2. 红烧肘子的做法？

红烧肘子的家常做法？

食材准备

肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。

2、准备好八角，花椒，香叶，桂皮，加入一些菊花。

3、高压锅多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时到1小时。

4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。

5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。

红烧肘子的做法？

红烧肘子是一道美味的中式传统菜品，常见于各种家庭聚餐或酒席。以下是简单易懂的红烧肘子做法：

所需材料：

- 猪肘子 1个，重约 1 公斤

- 姜切片 5 片

- 料酒 50 毫升

- 生抽 50 毫升

- 老抽 50 毫升

- 冰糖 30 克

- 食用油适量

- 食盐适量

- 姜末 适量

- 大葱 适量

红烧肘子的制作方法：

1. 将猪肘子清洗干净，切成小块，用开水焯水去掉表面的血沫和杂质。

2. 锅中放油，加入姜片煸炒出香味，加入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。

3. 加入适量的料酒，翻炒均匀，然后加入清水，没过猪肘子即可，开火烧开后撇去浮沫。

4. 加入生抽、老抽和冰糖，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，炖到肉筋骨松软即可。

5. 炖肉的过程中可适量加水，以免煮干。待汤汁收浓时加入盐调味即可。

6. 最后加入姜末和切好的大葱，翻炒均匀即可上桌。

温馨提示：

1. 在烹饪过程中，可适当多加些清水，肉煮得越久，口感越软烂。

2. 在加入冰糖时要分次加入，慢慢熬，以免焦糊或过甜。

3. 可根据个人口味适当调整盐的用量，但不要放太多，以免影响口感。

红烧肘子做法：

将肘子水煮后，用酱油上色，在锅中煎制后，下入调味料调味，倒入高压锅里，中火压40分钟即可。

用水煮肘子

将肘子放在水中，加入葱段、姜片、料酒，不用盖锅盖，大火煮开，水开后等5分钟关火。

煎制肘子

在肘子上倒入酱油，均匀的抹在肘子上，锅中烧少量油，将肘子放入煎制，正反两面都要煎至金***。

添加调味料

锅中加入水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、葱结、姜片、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、白酒。

到此，以上就是小编对于红烧肘子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肘子的做法的2点解答对大家有用。