腰子的做法(腰子的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腰子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腰子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腰子的做法？
2. 猪腰的家常做法？
3. 腰子的切法和做法？
4. 猪腰的家常做法？

腰子的做法？

准备食材如下：猪腰子500克，肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克，胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克

具体做法如下：

1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；

2.猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推，

3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。

猪腰的家常做法？

下面是一个使用花椒和藤椒油等调味料制作的川味麻油猪腰的制作方法：

所需材料：

· 猪腰1副

· 葱50g

· 花椒30g

· 藤椒油30ml

· 海鲜酱油30ml

· 白醋100ml

· 芝麻油30ml

· 料酒30ml

· 糖2茶匙

· 盐2茶匙

· 辣椒油50ml

制作方法：

1. 将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

2. 取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3. 在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

4. 将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。

5. 装盘后再撒上一些葱花，即可享用。

制作完成后可放置一段时间，使猪腰充分入味。

腰子的切法和做法？

食材准备

猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。

制作步骤

1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断，成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。

2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

准备一个腰子,洗净,将其对半切开,将中间的白色部分全部切掉。

2.

去干净后,将刀竖起,成四十五度角开始切。

3.

不要太细,要打密一些,切的越密集效果越好。

4.

切近三分之二,不要将其切断,再成十字形切三刀断一次,将其切好装入盘中即可。

猪腰的家常做法？

食材：

　　猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量

　　猪腰子的家常做法：

　　1、猪腰子洗净，先竖着切直花刀，再斜着切花刀，最后切成小条；



　　2、姜切丝，葱切丝，蒜切片；



　　3、将高汤倒入碗中，再加酱油、精盐、味精调成芡汁；



　　4、锅中倒油烧热，把腰条放进去炸至九成熟，捞出；



　　5、锅中留底油烧热，下入姜丝、蒜片、葱丝炒香，再烹入绍酒翻炒，倒入腰条和香菜段翻炒均匀；



　　6、最后倒入芡汁，加白醋，淋上香油，炒匀出锅。



　　小贴士：

　　猪腰子不适合血脂偏高者、高胆固醇者食用。

到此，以上就是小编对于腰子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腰子的做法的4点解答对大家有用。