干辣椒做法贵州四川美食(干辣椒 做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干辣椒做法贵州四川美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干辣椒做法贵州四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州辣椒干香辣脆做法？
2. 湖南干白辣椒正宗做法？
3. 贵州干辣椒怎么炸脆？
4. 干辣椒，怎么做才能又香又辣？

贵州辣椒干香辣脆做法？

准备材料：干辣椒75克、糯米粉20克、芡粉20克、花椒粉7克、茴香粉7克、孜然粉7克、盐1勺、油、白芝麻、清水适量。辣椒最好买不要太辣的，不然会特别的辣，看个人接受程度来选择辣椒。

制作过程：

第一步：将买来的辣椒，用剪刀把它给剪开，把里面的“辣椒籽”剔除干净，放到盆子里备用。

第二步：准备适量的清水，把水烧热到（60-70度左右，千万不要烧到沸腾）水烧好后，把火关掉，倒入准备好的干辣椒，浸泡“20分钟左右”。

第三步：准备适量的“白芝麻”，用平底锅将白芝麻，充分的搅拌均匀受热，炒熟爆香后，倒入干净的盆子里备用。在泡辣椒的时候，可以先来把芝麻炒熟，这样比较节约时间。

第四步：准备一个干净的盆子，在里面倒入20克的“糯米粉和芡粉”按照1:1的比例来调配，搅拌均匀后备用。糯米粉和芡粉是各自20克，具体可以按照辣椒的数量来定，不喜欢太多粉包裹的话，可以减粉量。

第五步：辣椒泡好后，把水倒掉，用漏勺将辣椒滤干，大概需要滤干“20分钟左右”。

第六步：辣椒滤干后，倒入准备好的“糯米芡粉”盆里，用筷子将辣椒充分和糯米芡粉混合均匀，使辣椒充分的裹上粉。

第七步：平底锅里倒入适量的食用油，用大火先把油烧热，“5-6层”热的时候，调成“小火”，开始炸辣椒，辣椒在炸的时候要筷子，充分的搅拌避免糊掉。

第八步：在辣椒快要炸好了的时候，将准备好各7克的“花椒、茴香、孜然粉”一起倒入“白芝麻盆”里，搅拌均匀，做成佐料盆备用。

第九步：辣椒大概是用“小火”炸上“10分钟左右”就可以了，辣椒炸好后，用漏勺捞出来，掂滤一下油。

第十步：辣椒滤一下油就可以了，滤好的辣椒，直接倒入“料理盆”里，再撒上一勺的食盐，搅拌均匀即可。

1、主料：贵州干辣椒500。

2、辅料：芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物组成)。

3、辣椒手工剪段装进瓷盆。

4、锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。

5、这个时候要快速搅拌，不然不均匀，而且辣椒容易糊掉，还影响口感不脆。

6、锅里继续倒油，然后放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里，再继续加草果、八角、茴香粉等。

7、慢慢地搅拌均匀即可，香香脆的辣椒出炉啦。

湖南干白辣椒正宗做法？

1.将青椒洗干净，沥干水份。

2.用一口大锅将水烧成一百度的沸水后，把洗净的青椒放入锅中，翻一遍后捞出来。

3.帮捞出的青椒放在太阳底下爆晒，帮它晒成了白色后，再用剪刀帮它剪成小块后，继续晒，晒至干为至就可以了。

4.晒干的辣椒皮用保鲜袋装好，放入冰箱即可。

贵州干辣椒怎么炸脆？

1、选用上好的干辣椒，将干辣椒剪成细条，将细条用温水泡3——5分钟

2、用鲜 鸡蛋 打成汤样并搅匀，将泡好的细丝放在生鸡蛋汤里，马上捞起待干

3、将放到优质菜籽油中爆炒，但注意火候，切不可炸糊。 

4、准备好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。 将炸好的辣椒条与上述食品搅拌，不多久，辣椒就干脆了

干辣椒，怎么做才能又香又辣？

可以做辣椒油，具体做法如下，首先准备材料：

干辣椒：20克、葱末：20克、蒜片：5克、食用油：200毫升、花椒：1克、丁香：1克、麻椒：1克、八角：1个、桂皮：3个、草果：1个、香叶：1片、白芝麻：10克。

1、把干辣椒倒入破壁机打成辣椒粉

2、葱、蒜用清水洗净，然后切片备用

3、起锅放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香

4、过滤掉调料，加白芝麻

5、加辣椒粉翻炒均匀

6、完成

到此，以上就是小编对于干辣椒做法贵州四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于干辣椒做法贵州四川美食的4点解答对大家有用。