铁板烧(铁板烧的做法和配料)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板烧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁板烧的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板烧温度一般多少？
2. 如何在家做铁板烧？
3. 铁板烧需要多高的温度？

铁板烧温度一般多少？

各种技法的适烹温度:

煎—250℃;

焖烤—这是铁板烧的一大特色，焖烤时，应将原料放在150℃-180℃的温区;

炒—200℃;

火焰—300℃

1200W是电功率，温度差不多200℃。

如何在家做铁板烧？

　　铁板烧　　铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃　　一、准备阶段:　　1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;　　2.适量的姜葱,青椒　　3.油盐酱油适量　　二、制作阶段:　　4.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.　　5.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜太***适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太***，投入油中略炒， 盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用。　　编辑词条　　开放分类：　　美食、饮食、生活、烹饪、食谱　　参考资料：　　1.准备阶段:　　2.1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;　　3.2.适量的姜葱,青椒　　4.3.油盐酱油适量　　5.制作阶段:　　6.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.　　7.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜太***适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太***，投入油中略炒， 盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用。

铁板烧需要多高的温度？

90—110℃根据菜品的不同铁板烧热的程度有所不同铁板牛肉 铁板鱿鱼 铁板大肠等一些炒好的菜品铁板烧到90度即可，上桌时上面淋些料油放些洋葱丝，把炒好的菜倒在上面，盖好盖子上桌即可。还有一些菜品铁板前面包有锡纸如铁板凉粉 铁板水晶粉丝 铁板海鲜豆腐 等一些菜品上桌时温度要稍微高点100度即可。

各种技法的适烹温度:煎—250℃;焖烤—这是铁板烧的一大特色，焖烤时，应将原料放在150℃-180℃的温区;炒—200℃;火焰—300℃1200W是电功率，温度差不多200℃

一般铁板灶具的最高温度可以达到300℃，而铁板烧各种常见食材的最佳温度为250℃左右，通常铁板烧烹调的温度不会低于200℃左右，如蔬菜类食材的烹调温度控制在170℃-180℃之间，肉类食材控制在220℃-250℃之间，而海鲜类食材控制在200℃-220℃为最佳。

到此，以上就是小编对于铁板烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板烧的3点解答对大家有用。