花肉的做法(脆皮五花肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 花肉的制作方法？
2. 猪头花肉做法？
3. 花皮香肉的做法？
4. 腿花肉最正宗的做法？

花肉的制作方法？

步骤/方式1

食材清单

五花肉 200克 、 大青椒 1个 、 鲜酱油 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 姜 2片 、 大蒜 4瓣 、 葱 1段 、 盐 1克 、 鸡粉 1勺。

五花肉切片，青椒滚刀块备用。葱切圈，姜切丝，大蒜中间一分为二。

步骤/方式2

炒锅中倒入适量食用油，油热先把五花肉放进去煸出油脂，五花肉两面金黄。

步骤/方式3

放入葱姜蒜翻炒炒出香味。

步骤/方式4

放入青椒翻炒。

步骤/方式5

加入料酒，酱油，蚝油，少许盐调味翻炒均匀，炒至断生。

步骤/方式6

放入鸡粉翻炒均匀即可。

步骤/方式7

成品图

猪头花肉做法？

主料猪头肉半个

辅料 桂皮1块 沙姜2个 八角3个 葱5段 姜3片 精盐20克 老抽15克 红曲粉5克 白酒10克 香叶2片 草果1个 水3斤

1、烤猪头去毛，然后清水泡上

2、处理好的猪头（擦过球去除的）

3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

4、加入所有调料

5、将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头

8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味

猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水，下水锅煮半小时，捞出洗净切成块，取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成

1、猪头洗净收拾利落

2、准备配料 花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒

3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可

花皮香肉的做法？

花皮香肉是一道传统的川菜，口感鲜美，肉质酥脆，是一道颇受欢迎的家常菜。以下是花皮香肉的做法：

所需食材：

- 猪肉（五花肉或肋条肉）：500 克

- 面粉：100 克

- 淀粉：50 克

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡蛋：1 个

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 青蒜：适量

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入盐、料酒、鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 生姜、蒜切末，青蒜切段备用。

3. 在腌制好的猪肉块上撒上适量的辣椒粉和花椒粉，用手搓匀，使肉块表面均匀沾上调料。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧至 7 成热，放入腌制好的猪肉块，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份备用。

5. 锅中留少量底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入炸好的肉块，翻炒均匀。

6. 最后加入青蒜段翻炒，起锅即可。

温馨提示：

1. 炸肉块时，油温不要过高，否则容易糊焦。

2. 炸好的肉块可以用厨房纸吸去多余的油份，口感更加清爽。

3. 炒豆瓣酱时火候不要过长，以免炒糊。

4. 如果不喜欢辣椒粉和花椒粉的味道，可以不加或者减少用量。

腿花肉最正宗的做法？

1、食材：腿花肉 250g，蒜米 4瓣，酱油 10g，白糖 5g，白酒 少许，盐 适量，料酒 少许，橘子皮 少许。

2、步骤：

（1）将腿花肉清洗干净切块，放入碗里备用。

（2）然后往切好的花腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

（3）将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半个小时。

（4）将腌制好的猪腿肉拿出。

 (5）大火烧旺炒锅，将腿花肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过腿花肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于花肉的做法的4点解答对大家有用。