凉拌肉的做法(凉拌菜都有那些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海人凉拌肉的做法？
2. 凉拌鸽子肉的做法？
3. 凉拌肉调料汁的做法？
4. 凉拌猪手肉无骨做法？

上海人凉拌肉的做法？

主料：

鲜猪肉适量

辅料：

无油熟花生米适量

调料：

葱适量

蒜适量

味极鲜适量

花椒油适量

白糖适量

盐适量

胡椒粉适量

姜适量

红油辣子适量

做法：

1. 五花肉一块。

2. 放入锅中，加水，放姜，葱，胡椒粉！

3. 煮熟捞起凉几分钟。

4. 一个独蒜，几根葱白！

5. 切碎。

6. 肉切片，放入碗中，加入葱，蒜，白糖，红油辣子，味极鲜，盐，花椒油。

7. 拌匀加入无油熟花生米

凉拌鸽子肉的做法？

食材:

鸽子肉300g

花椒10g、料酒15g、白糖3g、盐4g、生姜5g

蒜泥10g 青红椒丝10g 醋4g

1.先把鸽肉煮出来，煮肉的时候，也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜，鸽肉煮熟后，拿出来放凉，然后撕成小条状放盘子里面。

2.再剁一些蒜泥，切一点青红辣椒丝，锅里热油，油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上

3.再放一点味极鲜，白糖，盐，香醋，搅拌均匀，就可以吃了。

这样做出来的鸽子肉清爽鲜香，蒜香味浓郁，是鸽子肉比较有味道的一种吃法。

凉拌肉调料汁的做法？

1.

首先准备一个干净的碗，里面放入辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热至冒烟。

3.

接着再把加热后的15毫升的食用油倒入在刚才的碗当中，加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，蚝油15毫升，白糖五克，搅拌均匀，如下图所示，凉拌肉调料汁就做好了。

凉拌猪手肉无骨做法？

用料

猪蹄 2只

盐 10瓣

八角

小茴香

香叶

桂皮

干花椒

干辣椒

姜

料酒

小葱

二荆条

香菜

大蒜

小米辣

生抽

蚝油

红油辣椒

花椒面

花椒油

糖

味精

胡椒面

醋

步骤 1

1.白卤猪蹄：将配料中的各种香料，姜、干花椒干辣椒加入水中，放清洗干净的猪蹄，水没过猪蹄为宜，加料酒，盐，高压锅压25-30分钟。

步骤 2

白卤好的猪蹄，切块。

步骤 3

准备好葱段、香菜段、二荆条段、大蒜粒、小米辣备用

步骤 4

调料：将生抽、蚝油、花椒油、花椒面、胡椒面、白糖、味精（根据个人口味添加）、醋（一定要加，精髓就在醋和小米辣）、红油辣椒根据个人喜欢和猪蹄量调制好

步骤 5

将调至好的佐料倒入切块的猪蹄

步骤 6

加入准备好的葱段香菜蒜粒小米辣二荆条拌匀装盘

主料：

猪脚适量

辅料：

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

调料：

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

蚝油 适量

红油 适量

辣椒油 适量

做法步骤：

1.猪脚焯水后洗净。

2.将猪脚放入砂锅中，加料酒、姜片、葱和适量的清水。

3.烧开后撇去浮末，加盐盖盖焖煮一小时左右。

4.用筷子轻轻的戳入就可以。

5.煮好的猪脚捞出，放入凉白开中浸泡一会儿。

6.然后把猪脚沥干水放入盘中。

7.碗中加入姜蒜末、生抽、蚝油、红油、辣椒油、葱花。

8.加入两勺猪脚汤拌匀。

9.将酱汁浇在猪脚上即可。

用料

猪手 2个香菜 3－5棵洋葱 半个生姜 2块蒜头 1整个花椒油 适量辣椒油 适量红油 适量盐 适量鸡精 少许白糖 口味可以偏甜花椒粉 适量香醋 适量【看个人】生抽 适量香油 适量

做法

1，猪手剁成小块，锅里烧水。猪手冷水下锅，放入生姜，料酒，几粒花椒去腥。猪手渗出来的血水撇干净。 2，猪手捞出来。重新烧水，把猪手煮熟，调好底味。猪手捞出来，冷水冲凉备用。

3，冲好的猪手放到干净的盆里，放入以上的调味料：蒜末，红油，生抽，盐，鸡精，白糖，辣椒油，花椒油，花椒粉，香醋，香油，最后放入洋葱，香菜。然后充分的拌均匀，即可使用。 备注：这道菜的时间制作时间有些长，时间虽长，但却是一到很硬的下。喜欢吃辣的朋友，还可以加入小米辣。

到此，以上就是小编对于凉拌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌肉的做法的4点解答对大家有用。