烩肉的做法(烩肉的做法大全家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烩猪肉最正宗的做法？
2. 烩肉的家常做法？

烩猪肉最正宗的做法？

*** 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个

1、准备好所需要的食材并清洗干净

2、大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大***切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软

3、调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用

4、热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥

5、倒入调好的料汁，翻炒均匀

6、加入***块翻炒到变软

7、加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块

8、盖上盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可。

烩猪肉是一种经典的中式家常菜，下面是一个最正宗的做法：

所需材料：

· 猪肉500克

· 葱1根

· 姜适量

· 蒜适量

· 料酒适量

· 盐适量

· 糖适量

· 鸡精适量

· 老抽适量

· 食用油适量

做法：

将猪肉洗净，切成小块备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入猪肉煸炒至变色。

加入料酒继续煸炒。

加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

等待猪肉变得软烂后，加入适量的盐、糖、鸡精和老抽，搅拌均匀。

继续用小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠即可。

烩猪肉的做法因地区和个人口味不同，可以根据自己的口味进行调整。但总的来说，烩猪肉要做到肉质软烂、汤汁浓稠、味道鲜美，是一道深受人们喜爱的家常菜。

猪前腿肉切成块沥干。准备配菜  以土豆  萝卜  ***都行。起油锅 下猪腿肉翻炒至金黄出香味。加水 调料煮一小时 再入配菜。葱姜收汁

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

方法/步骤

1/6 分步阅读

葱姜蒜切碎，茄子洗干净切条，过油肉解冻

2/6

起油锅，加适量食用油，热油

3/6

油温八层热时候倒入葱姜蒜，翻炒几下

4/6

倒入茄子条，翻炒几下，加盐，鸡精，耗油适量。

5/6

茄子变色的时候倒入过油肉，翻炒三分钟，期间锅干就加一点水

6/6

喜欢吃辣的可以加入一点辣椒，翻炒几下，关火，就可以盛出来啦

烩肉的家常做法？

材料

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

到此，以上就是小编对于烩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩肉的做法的2点解答对大家有用。