肉炒茄子的做法(五花肉炒茄子的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒茄子的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍肉炒茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉炒茄子的家常做法？

肉炒茄子的家常做法？

食材：

茄子、青红椒、大蒜、食盐、精肉、大蒜、生姜、小米辣、老抽、白糖、味精

4、先把洗干净的茄子切去两头，然后刨去外皮，因为茄子比较老，削去外皮吃起来口感比较好。再切成茄子丝，放入大盆中，再放入一勺食盐，揉抓均匀，把茄子的水分腌制出来，腌制十分钟就可以了

5、一块猪精肉切成肉丝。青红椒从中间破开，把籽去掉，然后切成丝。大蒜生姜分别切片，小米辣切圈，一起放入小碟中备用。茄子腌制时间到时，已经腌出很多水分，用手挤干水分，放入盘中，抖散备用

6、锅中倒油，再把肉丝下锅翻炒，炒到变色，再放入姜蒜片和小米辣炒香，再放入老抽上色，然后放入茄子下锅翻炒，盐就不用放了，因为腌制的时候已经放过了。

7、然后关小火调味，放入两小勺白糖、2小勺味精，青红椒也倒进来，开大火翻炒，把青红椒炒制断生就可以出锅了

原料

茄子 (300g)

瘦肉 (150g)

盐适量，姜适量，葱花适量，油适量，花椒适量，生抽适量

1/先将瘦肉和茄子各原料洗净备好；

2/茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；

3/将腌制好的茄子挤掉里面的水分；

4/放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用；

5/重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出；

6/接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；

7/放入蒜香烧烤酱和生抽，炒匀后倒入茄子；

8/最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。

肉炒茄子是一道适合全家人的美味家常菜，做法简单，口感香糯，深受广大吃货喜爱。首先将茄子切成片，用盐水烫2分钟去辣味。

再将瘦肉剁成肉茸，加入少量盐、生抽、白胡椒、淀粉均匀搅拌。

锅内倒入适量油，热锅凉油，将瘦肉炒散，再加入蒜末、姜末、切好的青椒和茄子，翻炒均匀。

最后再加入适量的水淀粉（水和淀粉的比例是10:1），翻炒几分钟即可出锅。这样做的肉炒茄子健康美味，简直无法抵挡。

      1、材料：茄子１根，肉丝100g，蒜头切末1颗，酱油2小匙，米酒2小匙，玉米粉1小匙，青葱1支，麻辣酱1大匙，素蚝油1大匙，水50ml。

         2、肉丝与酱油/米酒/玉米粉抓匀，腌15分钟。茄子洗净后，切滚刀片；

        3、锅中加入1大匙的油，将茄子紫色切面潮下，尽量接触油脂，开中火煎；

         4、煎到表面呈现油亮亮的紫色，在翻面，并把茄子移至锅边；

        5、爆香蒜末后，将肉丝炒熟；

       6、将茄子与肉丝一同翻炒，加入麻辣烧酱。用中火，盖上锅盖，烧至茄子变软且入味，最后洒上葱段即可。

1.茄子洗净去皮，切块。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。

2.起锅油热下肉炒至肉变色，加料酒，生抽。

3.放大蒜，干辣椒爆香。

4.倒入茄子，翻炒后加少许水，盖锅盖焖。

5.水干之后，开盖翻炒，加生抽，盐，白糖。

6.最后放入香菜翻炒就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于肉炒茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒茄子的做法的1点解答对大家有用。