肉炒尖椒的做法(肉炒尖椒的做法***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒尖椒的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍肉炒尖椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒炒肉丝做法黄磊？

辣椒炒肉丝做法黄磊？

主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。

配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。

调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。

【制作过程】

1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。

2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——（注意，食用油不能提前放，必须先把肉丝搅拌上劲了，才能封油腌制）。

3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——（提醒，不喜欢吃辣的可不放干辣椒）。

4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。

5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。

6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。

7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。

8、一道色泽明亮，青椒爽脆多汁，肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作晚成

用料：青椒500克、肉丝150克

步骤：1.【肉丝上浆，口感滑嫩】加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。

2.螺丝辣椒洗净，切丝。

3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。

4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，

5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精

1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

2、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

6、再倒入瘦肉丝快速翻炒。

7、加入白糖和少量的生抽。

8、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

9、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

原料：尖椒、肉丝、彩椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精、白糖。

做法步骤：



第1步、尖角清洗干净。



第2步、尖椒切丝，彩椒切丝。



第3步、猪肉切丝。



第4步、加盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉。



第5步、搅拌均匀腌制十分钟。



第6步、准备葱末，姜末，蒜末，干辣椒段。



第7步、起锅烧油下入腌制好的肉丝划散。



第8步、下入葱，姜，蒜，干辣椒，耗油炒香。



第9步、下入尖椒丝和彩椒丝。翻炒均匀。



第10步、加盐，鸡精，白糖翻炒均匀即可。



第11步、出锅装盘完成。

到此，以上就是小编对于肉炒尖椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒尖椒的做法的1点解答对大家有用。