重庆茄子系列美食推荐(重庆茄子系列美食推荐图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆茄子系列美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆茄子系列美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆茄子饼的家常做法？
2. 重庆铁板烧茄子做法？
3. 求重庆肉末茄子做法？

重庆茄子饼的家常做法？

制作步骤：

茄子处理：将茄子洗净，去蒂，切成长条状。绿皮茄子口感更佳。

腌制茄子：将切好的茄子放入大碗中，撒上适量的盐，腌制 15 分钟。腌制过程中，盐会使茄子变软，析出水分。

准备面糊：将面粉加入适量水，搅拌均匀，调成厚重的面糊。面糊不宜过稀，否则茄子饼炸制时不易成形。

茄子沥干：腌制好的茄子沥干水分，备用。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

混合食材：将沥干水分的茄子丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使茄子表面均匀裹上鸡蛋液。

炸制茄子饼：锅中倒入适量植物油，油热后，将裹有鸡蛋液的茄子丝逐个放入锅中，用中小火炸制。

翻面继续炸：炸至一面金黄后，翻面继续炸制。注意控制火候，以免炸焦。

捞出茄子饼：炸至两面金黄后，捞出茄子饼，沥干油分，放入盘中备用。

炒制调料：锅中留底油，放入切好的大葱段、生姜片、大蒜瓣、干辣椒段和花椒粒，翻炒出香味。

加入生抽、蚝油、白糖、鸡精，翻炒均匀，制成调料汁。

淋在茄子饼上：将炒好的调料汁均匀地淋在炸好的茄子饼上，使其更加美味。

准备好茄子。

2

切去两头然后切成片。

3

面粉加入水活成糊。

4

锅里油烧开。

5

茄子片放入面糊滚一圈，放在油锅里油炸。

6

两面炸黄茄子变软。

7

将互番茄酱淀粉生抽，加入适量水，活成汁。

8

茄子炸好后留一点点油，将汤斗倒在锅里烧沸。

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然后将汤汁淋在茄子上摆盘。

重庆铁板烧茄子做法？

重庆铁板烧茄子是一道美味健康的川菜。下面是我为您提供的制作步骤：

材料：

- 茄子：500克

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，倒入加入适量盐的水中浸泡15分钟，使其脱水，去除苦味。

2. 锅中加适量的花生油烧热，将茄子片放入煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。

4. 加入适量的料酒炒散酒味后，加入煎好的茄子煸炒均匀。

5. 接着加入适量的生抽、醋、白糖、盐和适量的水，翻炒均匀待汁水收浓。

6. 最后撒入适量的鸡精，将茄子翻炒均匀后即可出锅。

制作完成后，您可以将重庆铁板烧茄子盛在盘中，搭配米饭或面条一起享用。

铁板茄子

铁板茄子是由茄子、猪肉、洋葱、姜、淀粉、大葱等混合制作而成，买的茄子切块去皮、用盐腌上，去除水分；葱、姜、蒜、洋葱切碎备用；依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁；铁锅加少许油，将葱姜蒜沫下锅炒香，下肉馅翻炒，加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐（一定要少放，甚至可以不放），炒好盛出备用；重新起锅，加多一点油，烧热，放入蘸好淀粉的茄子块煎炸，直到两面金黄捞出；锅中留少量油，将煎好的茄子和炒好的肉馅倒入，淋上酱汁，用铲子翻匀，小火煮5分钟入味，要时刻用铲子翻动，防止粘锅，起锅完成制作。

求重庆肉末茄子做法？

用料

茄子 4个

肉末 100克

红椒

大蒜 5瓣

葱花 少许

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 少许

食用油 适量

零卡糖 少许

做法步骤

1、食材

2、茄子切滚刀块红椒切块蒜切末肉末调味备用

3、上锅炸茄子

4、茄子炸好备用

5、留底油炒蒜末

6、加入肉末翻炒

7、加入红椒

8、加入生抽少许老抽

9、加入蚝油提鲜

10、加入茄子少许糖

11、翻炒装盘美味即成

到此，以上就是小编对于重庆茄子系列美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆茄子系列美食推荐的3点解答对大家有用。