铁观音茶皇虾是杭州美食吗(铁观音茶香虾)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁观音茶皇虾是杭州美食吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁观音茶皇虾是杭州美食吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶虾用什么茶叶做呢？
2. 茶叶虾的家常做法？

茶叶虾用什么茶叶做呢？

茶叶虾是一道传统的中国菜肴，通常使用绿茶来制作。绿茶的清香和淡雅的口感能够与鲜嫩的虾肉相互融合，营造出独特的风味。常见的绿茶包括龙井茶、碧螺春、毛峰等。这些茶叶都具有鲜爽的口感和芳香的香气，能够为茶叶虾增添独特的风味。

制作茶叶虾时，通常会将茶叶与虾一起炒制，使茶叶的香气充分渗透到虾肉中，使得茶叶虾更加美味可口。

一般来说,做茶叶虾的茶叶要选用质量好、香味浓郁的红茶或者乌龙茶,如正山小种、大红袍、铁观音等都是不错的选择。这些茶叶的香气独特,能够为茶叶虾带来浓郁的香气和口感。

此外,不同的口味也需选择不同的茶叶。比如,做甜味的茶叶虾,可选用香甜型的乌龙茶;而做辣味的茶叶虾,则可选用口感浓郁、适度苦涩的红茶。

茶叶虾的家常做法？

茶叶虾是一款非常特别的小吃美食，它是将鲜虾和茶叶一起炸制而成，口感香酥可口，下面就是茶叶虾的家常做法：

所需材料：

- 鲜虾500克

- 茶叶2茶匙

- 鸡蛋2个

- 淀粉适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 植物油适量

- 葱花适量

制作步骤：

1.虾去尾去壳去虾线，洗净备用；

2.取一个碗，打入2个鸡蛋打散，加入适量的盐、淀粉、料酒，搅拌均匀，调成蛋液；

3.将虾放入蛋液中，抓匀腌制15分钟，让虾里面充满鸡蛋香味；

4.将茶叶放入沙锅中，干煸1分钟左右，让茶叶散发出香味；

5.起一小锅，加入适量的植物油烧热，适量倒入干煸茶叶，炸出茶叶的香味，捞出备用；

6.锅内热油，放入姜蒜爆炒，放入预制过的虾子，炒至变色；

7.放入干炸过的茶叶，略加翻炒，撒上葱花，上盘即可食用。

小贴士：

1.准备过程中，要保证虾的新鲜度；

2.建议选用桂林毛尖、滇红、祁门红茶等，口感醇厚的铁观音、大红袍等此处不建议；

3.加入淀粉可以使虾更加入味，且口感更加鲜嫩；

4.用火锅油进行炸制效果更佳，用一般的油也可以，前提是要加热至锅热； 

5.可以选择加入适量的五香粉或花椒等调味这种虾的香味更为浓郁。

首先准备大虾500克，减去虾脚，虾枪，用牙签把虾线挑出，放入清水中，清洗干净以后放入盘中，加入两克食盐，胡椒粉，一克料酒，五克再抓入几粒花椒和干辣椒段，搅拌均匀后腌制十分钟

准备大蒜切成片，生姜切成丝，红椒和青椒去籽后切成丝，小葱切成段，一起放入盘中备用，准备油炸花生米300克，剥去外衣后备用。泡散的茶叶100克

锅内加入适量的植物油，烧至五成热。在烧油的这个过程中，给虾挂浆，在盆中倒入淀粉，加入清水，搅拌成糊状

莜面微微冒烟的时候，把腌好的虾倒入糊中，充分搅拌，把挂好的的大虾依次下入锅中，虾比较好熟，炸两分钟就能炸脆炸至外表金黄后即可捞出控油

锅中留底油放入干辣椒五克，炒出辣味后倒入准备好的姜，蒜和茶叶翻炒出香味，炒香后倒入炸好的大虾继续翻炒，加入食盐一克，白糖一克，胡椒粉一克，生抽五克，继续翻炒化，开调料

最后倒入青红椒丝，小葱段炒至断生，倒入花生米，沿着锅边淋入少许料酒，快速翻炒一下即可出锅装盘

茶叶虾是一道融入多种中华茶叶的海鲜美食，茶叶的芳香和虾肉的鲜甜相得益彰。以下是茶叶虾的家常做法：

【主材料】

- 生虾：500克

【辅材料】

- 茶叶：2小勺

- 干辣椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 水淀粉：适量

【做法】

1. 虾洗净剖背去虾线，放到碗中，加适量盐、料酒、生抽、水淀粉，拌匀腌制。腌制约15分钟，同时焯水。

2. 干辣椒入锅翻炒备用。

3. 新鲜葱姜蒜切末，备用。

4. 准备一个锅，锅中放适量的油，大火烧热，下葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

5. 把虾子放进锅中煸炒至变色，加适量的白糖和盐进行调味，拌匀后撒上2勺的茶叶。

6. 在锅上盖上锅盖，大火翻炒几分钟，让茶叶香味充分融入虾肉中。

7. 最后根据口味调整一下水，加适量的水淀粉把汤稠一点。翻炒至汤汁被虾子包裹住即可出锅。

小贴士：

1. 注意炒的时候要多翻动，避免虾子放久了与锅底粘连一起，不易翻滚煮熟。

2. 茶叶可以选用香气较浓烈的红茶或乌龙茶，也可以根据个人喜好选择。

到此，以上就是小编对于铁观音茶皇虾是杭州美食吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁观音茶皇虾是杭州美食吗的2点解答对大家有用。