杭州美食莼菜(杭州美食莼菜怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食莼菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食莼菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 莼菜的来历？
2. 杭州西湖莼菜牛肉羹做法？
3. 食物语 西湖莼菜羹 特性是什么？
4. 莼菜就是小的荷叶吗？

莼菜的来历？

莼菜来历是杭州西湖种植莼菜有悠久的历史。莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。

杭州西湖莼菜牛肉羹做法？

原料：莼菜，牛肉，葱花，姜丝，香菜

做法：

1.牛肉清洗干净，先切片焯水，水中添加适量料酒，沸腾后撇去浮沫，盛出到凉开水中，冷却后切成细丝，再次将牛肉丝倒入刚才煮过牛肉的水中，开大火熬煮；

2.同步处理莼菜，莼菜清洗干净后切丝；香菜清洗干净切碎；准备葱花和姜丝；

3.锅中沸腾后，将莼菜、姜丝下锅，添加适量食盐和生抽，滴入香油，翻拌均匀继续熬煮；

4.煮至食材软烂后，将香菜碎撒入，酌情调味即可出锅。

1、牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。

2、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。

3、洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。

4、蛋清打散备用；香菜切碎备用

材料：

主料：莼菜 牛健肉

辅料：火腿片 高汤 湿淀粉

调料：盐 芝麻油

西湖莼菜羹详细制作步骤1，主要原料***。

2，莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净。

3，火腿片切丝，牛腱肉切成细丝备用。

4， 将高汤倒入锅中煮沸。

5， 加入莼菜，继续煮沸。

6，下入火腿丝以及牛肉丝。

7，勾一层薄薄的芡汁。（用1勺生粉混合2勺子的水）

8， 加入少许食盐，调匀，即可关火。

9，出锅后，可淋少许的芝麻油，更香。

食物语 西湖莼菜羹 特性是什么？

西湖莼菜羹属浙菜系，这是一道是江南传统名菜，这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成，状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖莼菜羹又称鸡火莼菜羹，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此羹莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。

莼菜就是小的荷叶吗？

不是小的荷叶，是另外的一种植物。它样子和荷叶有点相似，也是一种水生植物，叶片也是浮在水面上的。 莼菜,为睡莲科水生宿生草本植物,自古以来就被视为蔬菜中的珍品,食用部分是生长在水中有透明胶质的嫩芽，还是抗癌症的佳品。生长环境与***摘时间决定品质的优劣。我国主要产地在江苏太湖和杭州西湖。

莼菜不是小的荷叶

莼菜（学名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.），又名马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下匍匐茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝

到此，以上就是小编对于杭州美食莼菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食莼菜的4点解答对大家有用。