鸡脚筋(鸡脚筋是鸡的哪个部位)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡脚筋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡脚筋的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡脚筋的做法和泡发方法？
2. 干锅鸡脚筋做法？
3. 麻辣拌鸡脚筋的做法？
4. 柠檬鸡脚筋做怎样做菜？

鸡脚筋的做法和泡发方法？

鸡脚筋的做法：

一、材料

主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。

调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。

二、做法

1. 红尖椒切小段。

2. 锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。

3. 锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成。

烧烤鸡脚的腌制方法：

1、鸡爪尽量买比较肥的。洗净。倒酱油，老抽，蚝油腌制15分钟。这一步是为了让鸡爪表皮上色入味。

2、然后在烤盘里刷上一层油。放上腌制好的鸡爪.按微波炉的烤鸡键来烤制。中途放出来再刷一层酱油。因为每家设备不一样。所以要看着点火。鸡爪烤得像我图上的程度就可以了。最后烤好再撒上孜然粉即可。喜欢辣的撒点辣椒面。

干锅鸡脚筋做法？

鸡脚筋的做法：

一、材料

主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。

调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。

二、做法

1. 红尖椒切小段。

2. 锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。

3. 锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成。

麻辣拌鸡脚筋的做法？

原材料：鸡爪七个、八角茴香一个、姜片一块、老干妈辣椒酱辣酱一茶匙、老冰糖三小块、盐、油、生抽等适当

作法：

1、将鸡爪清洗，除掉脚跟。

2、将鸡爪放进锅中，添加水未过鸡爪，添加八角茴香，姜片，盐。

3、火灾烧开后捊去泡沫塑料，改小火慢炖20分钟。

4、炖乌鸡脚的另外来调酱：一茶匙老干妈辣椒酱辣酱 两炒勺生抽。

5、将炖好的鸡爪捞起来，控干水份。

6、热锅，将辣酱倒进锅中，添加老冰糖。

7、把鸡爪倒入文火渐渐地煸炒，直到色调越来越金***晶莹剔透就可以。

留意关键点：***如原调料里并沒有老冰糖，在后面和辣酱一起煸炒的情况下，色调达不上预估的实际效果，不好看，添加老冰糖，色调越来越金***晶莹剔透，并不是独用酱油的深，都没有单用老冰糖的纯，二者融合，多了层级的转变，味儿也因而多了一份香醇。

以上的作法，我们要留意，鸡爪在炮制前一定要根据小火慢炖20分钟，那样鸡爪干好烂熟而又不容易过度烂，此外，因为这家常小菜是麻辣主导味儿，因而在选用老冰糖提色的情况下一定要控制好份量，不然偏甜了会比较严重影响它的香气，可能会导致异味的出現，要需注意。

柠檬鸡脚筋做怎样做菜？

楼主你好柠檬鸡爪的做法是：提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。 将鸡爪洗净，去掉指甲。姜片、葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。然后用刀剁开。

另起锅，加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒。大火煮开后，转中火煮6-7分钟，然后放入冰水中冰镇至凉。

一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。

准备干净的容器，放入冰好的鸡爪，加入拍碎的蒜瓣。

继续加入适量的盐、白糖和鸡精。

将花椒水连同花椒一起倒进去。加入柠檬汁，铺上柠檬片。

适量的洋葱切小块铺上面。搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏即可。 注意事项：如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。 因为是冷食，所以卫生一定要注意，冰水一定要用烧开的水冷却后去冰。

到此，以上就是小编对于鸡脚筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡脚筋的4点解答对大家有用。