蒸鸡蛋做法四川美食(蒸鸡蛋做法四川美食***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鸡蛋做法四川美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸鸡蛋做法四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄糖蒸鸡蛋的做法与营养？
2. 蒸豆腐鸡蛋做法？

葡萄糖蒸鸡蛋的做法与营养？

是把鸡蛋带壳放在葡萄糖水里面煮熟还是把鸡蛋打在葡萄糖里再把碗放在水里蒸熟？... 是把鸡蛋带壳放在葡萄糖水里面煮熟还是把鸡蛋打在葡萄糖里再把碗放在水里蒸熟？ 展开

蒸豆腐鸡蛋做法？

食材：

豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根

做法：

1、豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。

2、把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。

3、把鸡蛋打散，倒入豆腐中。

4、放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。至鸡蛋完全凝固。

5、锅里倒入油，放入姜末炸香。

6、倒入肉末炒至变色。

7、肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。

8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。

9、炒到自己喜欢的颜色。加小半碗清水，煮1-2分钟。

10、取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。（注：分两次勾芡，汤汁即便放凉了也不会水油分层，更加好看。）

11、将煮好的肉末汤汁，倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~

食材明细

鸡蛋1个、豆腐1小块、猪肉1小块、小葱1根、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、酱油少许、料酒适量、淀粉适量、辣椒油适量

豆腐蒸鸡蛋的做法

1、猪肉切末用料酒，淀粉，酱油腌制备用

2、鸡蛋打散加入水，盐，鸡精备用

3、豆腐切块摆放在盘里，摆好你喜欢的花样在把刚刚打好的鸡蛋均匀倒在豆腐上然后上锅蒸，待蒸好了关火端出

4、锅内放油加入葱爆香，放入肉末翻炒片刻，加入盐，鸡精，花椒，待炒好后均匀的撒在刚蒸好的鸡蛋上

5、最后，加一点辣椒油，撒上葱花，就可以了

主料：豆腐、鸡蛋、瘦肉

1、先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下。

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约8分钟左右，差不多就可以了。

3、瘦肉切成肉沫，加入料酒、淀粉拌匀。锅内放油，开小火翻炒肉末至变色，加入适量生抽、蚝油、盐、少许老抽炒匀，加水盖煮一会儿，待汤汁浓稠时即可。

4、豆腐蛋羹蒸得快熟时，将锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就好了！

1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入水、葱姜汁、精盐、味精搅匀;

2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上;

3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

用料

内酯豆腐 1盒

鸡蛋 2个

肉糜 150克

盐 少许

水 适量

食用油 少量

淀粉 少量

生抽 少量

蚝油 少量

葱姜水 少量

料酒 少量

蒸鱼豉油 少量

葱花 少量

豆腐蒸蛋的做法

内酯豆腐倒扣在碗中，撒上少许盐，静等15分钟，待它自然出水后，将水倒出，切成块状。

肉糜中撒少量盐、料酒、葱姜水、生抽、淀粉，腌制10分钟。

锅中烧水，以备蒸煮。

鸡蛋2个，搅打后，以蛋液1：温水2的比例，继续搅打。用筛网过滤，小心倒入豆腐两侧，使用保鲜膜盖住。

待锅中 水开后，将豆腐蛋液 大火蒸10分钟，小火5分钟。

蒸好的鸡蛋羹。

平底锅内倒入适量食用油，将腌制好的肉糜翻炒。

加入生抽、蚝油

将炒制好的肉糜，平铺在豆腐鸡蛋羹上，周边倒入适量的蒸鱼豉油

到此，以上就是小编对于蒸鸡蛋做法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鸡蛋做法四川美食的2点解答对大家有用。