红烧猪蹄的家常做法(红烧猪蹄的家常做法步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪蹄的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧猪蹄的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做？
2. 红烧猪蹄儿的做法？

红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做？

主料：猪蹄1000克

辅料：生姜20克，香葱20克，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒6个，酒酿辣椒4个，冰糖少许，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，高度白酒1勺，料酒1大勺

做法：

1.首先将猪蹄用水冲洗干净，猪蹄建议选前腿，口感更好。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。

2.水开后继续煮3分钟，撇去表面浮沫，捞出猪蹄用水冲洗一遍，沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热，出锅的猪蹄口感会更Q弹。

3.接着来准备配料，香葱去根洗净后取葱白部分切成小段，葱叶不用，再把生姜去皮后洗净切成片，一起装入盘子里备用。

4.开始炒糖色，冷锅冷油放入冰糖，小火炒至冰糖融化,。

5.出现焦糖色后马上放入猪蹄，快速翻炒均匀。

6.这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下，炒出香味

7.然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后倒入高压锅里。

8.再加入适量清水，清水不用没过猪蹄

9.压力锅合上盖子，开大火煮开。

10.再转中火煮15分钟，彻底排气后打开锅盖，大火收汁后盛入碗里

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

将猪蹄洗净刮干净毛发，然后切成大小合适的块状，下锅加葱姜料酒焯水，撇去浮沫，捞起猪蹄冲水洗净浮沫沥干备用，起锅烧油，下适量冰糖炒糖色，带起小气泡后放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色，然后加入生抽老抽上色继续翻炒，加入适量开水焖煮15分钟左右大火收汁，红烧猪蹄就做好了

红烧猪蹄儿的做法？

准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

1.  锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

2.  炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

3.  将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

4.  将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

5.  沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

6.  加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

7.  收汁。然后装盘即可。

原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

到此，以上就是小编对于红烧猪蹄的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪蹄的家常做法的2点解答对大家有用。