怎样做猪皮冻(怎样做猪皮冻好吃家庭做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做猪皮冻的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样做猪皮冻的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉皮冻怎样做？
2. 皮冻如何制作？

肉皮冻怎样做？

肉皮冻是一道美味的传统菜肴，下面是制作肉皮冻的方法：

所需材料：

- 猪蹄或猪腿肉半斤

- 猪皮半斤

- 姜片适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 料酒适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将猪蹄或猪腿肉和猪皮清洗干净，放入锅中加水煮沸。

2. 煮沸后捞出，用清水冲洗干净血沫和杂质。

3. 将猪皮和猪蹄或猪腿肉分别切成小块。

4. 在不粘锅中，将猪皮和猪蹄或猪腿肉加入锅中煮至油炸状。

5. 另一个炒锅热油，放入姜片、八角和香叶煸炒香味，加入适量的老抽和料酒，调匀后炒出深色。

6. 将煮熟的猪皮和猪蹄或猪腿肉，还有调好色的香料炒匀，调入适量的盐和清水。

7. 放入电压力锅中，煮10分钟，然后转小火继续煮20-30分钟直到肉皮软烂。

8. 将锅移到冰箱中，放凉后就可以固化成肉皮冻了。

注意事项：

1. 猪皮需要事先清洗干净，去掉网眼和污垢。

2. 煮熟的猪皮和猪蹄或猪腿肉需炒至油炸状，这样可以使得肉皮冻的口感更加Q弹。

3. 煮出来的肉皮冻如果太硬，可以添加适量的热水再煮一会儿。

这样，美味的肉皮冻就可以呈现在您的餐桌上了，口感细腻、滑润，可以搭配辣椒油、酱油、姜汁、醋等调味料食用。

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～

1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。

2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸～

4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入～

5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。

6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了

皮冻如何制作？

1：猪皮：110克

2：水：330克

3：小青菜：60克

4：胡萝卜：1根

5：葱：3段

6：姜：5片

7：盐：1小勺

8：料酒：1勺

9：花椒：6粒

10：桂皮：少许

11：香叶：2片

1:把买回来的猪皮洗干净，放锅里用水煮3分钟左右，让猪皮变软

2：把猪皮少量的捞出来，去掉猪皮上面的油脂，把毛拔干净，也可以用刀片刮干净，这一步比较费劲

3：把收拾干净的猪皮洗干净，放入锅中，加入葱姜，盐，料酒，大料，花椒，桂皮，香叶等调料，煮5 6分钟左右

4：煮好猪皮之后用凉水冲洗干净，用料理机把猪肉搅碎

5：把搅碎的猪皮放入高压锅，加入适量的水，水不要太多，加入食盐和花椒粉，压30分钟左右

6：准备胡萝卜打汁和小青菜打汁，过滤一下备用

7：压好的猪皮，用滤网过滤，把猪皮过滤出去，把过滤好的猪皮水分成3份，留一份，剩下2份里面分别加入胡萝卜汁和青菜汁，放在锅里上煮开备用

8：在盆子里面先倒入绿色的汁，放在冰箱等凝固了再倒入原色的，同样的等它上面凝固了，最后倒入胡萝卜汁的，放在冰箱冷藏，等吃的时候拿出来切片就可以食用啦

食材准备

主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块

调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作步骤

1、把香葱、生姜洗净切成碎末;

2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化;

3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;

4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

到此，以上就是小编对于怎样做猪皮冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做猪皮冻的2点解答对大家有用。