丸子的家常做法(丸子的家常做法简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丸子的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍丸子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 丸子的做法家常做法？

丸子的做法家常做法？

丸子的做法步骤

步骤 1

第一步，调面糊。 红薯淀粉，这我要强调下，超市买的带块的，要先弄碎，最好机子打成粉末，去不想打，放葱姜水和鸡蛋中弄化了再放面粉， 红薯淀粉和面粉比例6：4

步骤 2

白萝卜丸子 1白萝卜丝切碎（不要放盐控水），虾（过敏可不放），豆腐，黑木耳碎末，鸡蛋炒好切成末。 2放五香粉、蚝油、香油、生抽，老抽，白胡椒粉，盐。和面糊搅拌均匀。颜色不要调太黑，不然炸出来不好看，黑乎乎。 3筷子试油温，筷子有🈶️丝可以调成小火，用左手挤成小丸子，右手用食指、中指扣起，大拇指推丸子入油锅。 丸子铺起来一层一层，挤完开中大火，等两分钟后定型再用筷子和漏勺去把它们从锅底往上推，并散开丸子。 中火炸10分钟，观察不要炸太黑避免有焦味，丸子要弄的小，炸的稍微硬些。

步骤 3

酸菜丸子 买市场的酸菜 放蒜和酸菜炒熟放一晚 注意 不要放盐，不放盐，不放盐 次日切碎，放盐和面糊一起搅拌，油炸。 酸菜中不用再放其他调料，保持酸菜原味，就是这个酸度，我感觉除了爱吃醋的山西人一般人接受不了 我儿子说酸菜丸子比萝卜丸子好吃，就是太酸了😅

步骤 4

红萝卜丸子 红罗卜丝、黑木耳碎末、鸡蛋末，菠菜末等等，弄的五颜六色，炸出来也好看。

食材：鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。

2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。

3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。

4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。

5、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。

6、淋在蒸好的肉丸上即可。

食材：***200克，面粉250克、玉米粉50克、小白萝卜一个、鸡蛋2枚

调料：香菜、葱、各50克、生姜一小块、 精盐约6克、泡打粉一茶勺

制作方法

1、萝卜洗净插丝稍剁，放到容器里用盐抓一下；

2、面粉加泡打粉调匀，玉米粉、豆渣加上所有调料揉成软面团，醒个把小时；

3、锅加适量油，热锅低油温用小火慢炸，丸子金***即可。

原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个

调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）制作过程：

1、三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

2、猪肉馅放入盆中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，搅拌到肉馅上劲为止。

3、手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子。

猪肉打成肉馅，马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；

2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲；

3、加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；

4、双手沾上清水，取部分肉馅放在手掌中，分别团成大小相等的大肉丸子；

到此，以上就是小编对于丸子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于丸子的家常做法的1点解答对大家有用。