干鱼的做法四川美食(干鱼的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干鱼的做法四川美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍干鱼的做法四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 干鱼蒸粉丝的做法？

干鱼蒸粉丝的做法？

原料：龙利鱼、粉丝、小米辣、青椒、大葱、姜、大蒜瓣、食用油、料酒、薄盐生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、粉丝放入盆里，用凉水提前泡一小时。

第2步、龙利鱼切成厚片，放入盘中，把大葱切碎，姜切片也放入盘中，再加入适量的料酒、胡椒粉和少许淀粉。

第3步、用筷子拌匀，腌制20分钟，淀粉不用放太多，不然口感会很黏，少许淀粉就可以使鱼肉口感滑嫩。

第4步、小米辣洗净切小段，青椒切碎末，放入碗中备用。

第5步、蒜瓣去皮切碎末，分成两份备用，一份蒸鱼用，一份炸蒜蓉。

第6步、粉丝泡好后，捞出沥水，平铺在盘子底部，表面放上一层蒜末。

第7步、把腌好的龙利鱼，一片片摆放在粉丝上，表面也放一层蒜末。

第8步、蒸锅放水，提前烧开，放入龙利鱼粉丝，大火蒸15~20分钟。

第9步、时间到，焖几分钟后，端出盘子，在龙利鱼表面均匀的淋入适量的薄盐生抽和蒸鱼豉油。

第10步、锅中放少许食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。

第11步、炸好后，倒在龙利鱼上，再撒点熟芝麻即可。

食材清单

鱼干 300克 、 粉丝 120克 、 生抽 5克 、 蒸鱼豆鼓 3克 、 香油 适量 、 料酒 4克

烹饪步骤

1丶粉丝提交泡发

2丶泡发好粉丝放入盘里

3丶鱼干准备好，切成片

4丶加入料酒加入鸡蛋清抓匀腌半小时

，腌好的鱼片放粉丝上

5丶然后上锅蒸10分钟，冷水下锅

6丶小葱加入，加入生抽，在加入香油

加入蒸鱼汁，然后搅拌均匀

7丶蒸好了拿出来，然后泼上鱼片

1、材料：干鱼3条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。

2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。

3、把大葱与姜切成丝。

4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油。

5、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。

6、出锅、虽然看相不怎么好、但真的很美味。

小干鱼用水洗净捞起备用，粉丝泡在水里备用。

食用油少许下锅，放入姜丝蒜末煸香，下小鱼翻炒，

加高汤（去油骨汤或鸡架汤）小火慢煨这汤白，

加粉丝煮开，加盐、味精、胡椒，撒上葱花

到此，以上就是小编对于干鱼的做法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于干鱼的做法四川美食的1点解答对大家有用。