炒肉的做法(炒肉的做法 家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉片的做法，炒肉片怎么做好吃，炒肉片的家常做法？
2. 炒肉片的家常做法？

炒肉片的做法，炒肉片怎么做好吃，炒肉片的家常做法？

所需食材：猪瘦肉150克，青椒200克，酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐3克。

制作方法

1、 将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

2、 再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3、 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4、 炒锅烧热，放入25克香油，烧至七成热时下青椒丝，煸炒几下，取出，再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。起锅前放入鸡精，记住这个菜一定要油多。

用料

主料

黑木耳100g

调料

食盐

适量

生抽

适量

淀粉

适量

调和油

适量

炒肉片的做法

1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；

2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；

3.下油锅，爆香蒜蓉；

4.倒入瘦肉翻炒；

5.炒至8成熟时捞起待用；

6.另起油锅，爆香蒜蓉；

7.倒入木耳，加盐翻炒；

8.倒入瘦肉一块翻炒；

9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；

10.起锅码在碟上即可食用。

炒肉片的家常做法？

准备食材，

里脊肉150克，洋葱1个，小米辣2个，葱蒜适量，

配料准备，

盐，淀粉，料酒，老抽，生抽，香醋，食用油，

烹饪方法，

1、里脊肉洗干净，切片，放入碗中，加入料酒，食用油少许，老抽，淀粉，抓拌30秒，然后腌制10分钟，

2、洋葱切块，葱切丝，蒜切片，小米辣切段，

3、起锅烧油，油温起来，放入腌制好的肉片，这个时候不要用大火，要用中小火，不然容易粘锅，翻炒至肉7成熟，加入葱蒜炒香，

4、最后把洋葱倒进来，加入盐，鸡精，生抽少许，香醋，翻炒30秒即可出锅，

主料，猪肉200克

辅料，火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺

做法

1将猪肉清洗干净，切好；

2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右；

3将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好；

4起锅，倒入2勺火麻油；

5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉；

6猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒；

7最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅。

用料

瘦肉一斤

姜一小块

蒜两瓣

酱油两茶匙

老抽一茶匙

生粉少许

做法：

1、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝，蒜切颗粒备用

3、锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐和味精爆炒两分钟上盘

1/8 瘦肉洗净切薄片加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟。生姜，大蒜和辣椒洗净。

2/8 青红辣椒切斜刀片，生姜，大蒜切末。香葱切一寸长的段，不好意思忘拍了。

3/8 热锅加入比炒菜多一倍的油烧至六成热，加入腌制好的痩肉炒至断生。

4/8 沥油装碗备用

5/8 锅留底油加入生姜，大蒜炒香，加入青红辣椒炒匀。加盐炒至断生。

6/8 加入瘦肉炒匀，再加入胡椒粉炒匀。

7/8 加入鸡精粉，生抽和葱段炒匀关火

8/8 装盘上桌即食

1.猪腿肉洗净切片

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3.肉片转色，加料酒

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

6.加胡椒粉，盐

7.加葱花，鸡精，煸匀即可起锅

到此，以上就是小编对于炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉的做法的2点解答对大家有用。