干菜肉的做法(干菜肉的做***宗做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干菜肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干菜肉的正宗做法？
2. 霉干菜肉怎么做，最简单的那种？

干菜肉的正宗做法？

肉，干菜，青红辣椒，香菜，生姜，调料：盐，蚝油，酱油，生抽，胡椒粉，十三香，白糖

  做法：1、干菜首先用水浸泡几个小时，清洗干净，炖肉大家可以选用猪脚，鸡，排骨，都是可以的。

   2、净锅加入菜油，先放入干菜，在锅中炒一下，这样干菜的香味才可以完全激发出来。在旁边都能闻到干菜的香味的时候，加入一碗纯净水，如果有高汤可以放高汤。

  3、汤烧开之后，稍微煮两分钟，把干菜的味道煮到汤里面，再加入我们提前烧好的炖肉，炖肉就是做的红烧，用香料一起炒出来的调味放入一些常用的调味品即可，最后再青红椒，配色增加一些辣味。

  4、然后用大火收汁，把青椒的香味煮到肉里面，等汤汁收浓之后，即可盛出装入碗中。在做这道菜的时候一定要记住，汤稍微多一些，因为这是一道炖菜，吃的时候干菜当中会带着汁水一起吃下去，不管是口感还是味道都非常的棒

答：干菜肉的正宗做法介绍如下：

1.买一块五花肉，冷水中煮开后，放凉洗净切块。锅中加少许油，炒至变色后。

2.加入笋干菜和适量水，八角桂皮和一小段干辣椒和少量冰糖，少量料酒，干菜是咸的不怎么用加盐，加少许酱油。

3.盖上锅盖小火慢炖一小时左右。

4.期间需不断翻炒防止糊底。

5.烧至肉软烂后，收汁，出锅。

干菜肉是一道非常传统的中式菜肴，其正宗做法如下：

材料：

- 猪肉（肉质较瘦的部位）500克

- 干菜（菜心或者芥菜干）100克

- 姜片3片

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟左右。

2. 干菜用清水泡软，洗净后切成小段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

5. 加入干菜翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂。

7. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 猪肉一定要腌制入味，这样炖出来的干菜肉才会更加美味。

2. 炖煮的时间要充分，这样猪肉才会更加软烂入味。

3. 干菜要提前泡软，否则会影响口感。

制作步骤

1五花肉，洗净切块

2用黄酒、酱油，腌30分钟左右

3一层肉一层霉干菜一层肉一层霉干菜的铺好

4上高压锅蒸40分钟左右

5蒸好后的霉干菜乌黑发亮，香味扑鼻

6再把蒸好的干菜肉，倒入锅内。加少许糖，鸡精。中火收一下汁

霉干菜肉怎么做，最简单的那种？

主料：五花肉两块、梅菜一把

调料：食盐

梅干菜蒸肉的做法

1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。

2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）

3.将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。

4.将蒸好的肉倒扣于盘子里（我先把盆里的油水倒进一个小碗里了，嘿嘿），就可以开吃啦~~

到此，以上就是小编对于干菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干菜肉的做法的2点解答对大家有用。