杭州清淡美食做法(杭州清淡美食做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州清淡美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州清淡美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 萧山青山绿水菜肴的配料？
2. 西湖莼菜蛋花汤的做法？

萧山青山绿水菜肴的配料？

主料：牛油40g，花生油150g，辣椒100g，葱适量，盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，大料适量，茴香籽适量，草果3个，桂皮适量，辣椒酱适量，干冬菇适量，白胡椒籽适量。

做法：

1.一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱。

2.另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢。

3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了，干辣椒取一半切小段，把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨。

4.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了。

5.到葱姜蒜变得有点干了，捞出，加入泡好的干辣椒，加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟。

6.加入辣椒酱，加入新鲜的辣椒段，为了更麻，再加些花椒，加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟。

萧山青山绿水的菜肴一般以当季时令的蔬菜为主要材料，下面列举一些常见的配料：

1. 青菜：如西洋菜、菠菜、空心菜等。

2. 瓜类：如冬瓜、丝瓜、黄瓜等。

3. 茄果类：如茄子、青椒、红椒、西红柿等。

4. 豆类：如豆皮、豆腐、毛豆等。

5. 香菇类：如金针菇、草菇、香菇等。

6. 肉类：如瘦肉、猪蹄筋、牛肉、鸡肉等。

7. 鱼类：如鲈鱼、青鱼、鱼片等。

8. 调味料：如盐、酱油、味精、花椒、姜、蒜、料酒等。

包括青竹笋、嫩豆腐、绿豆芽、细嫩鱼片、木耳等因为这些配料都是山水之间的新鲜食材，能够带给人们清香、爽口的口感，而且这些配料还能够相互搭配，使得这道菜肴更加美味可口。
萧山青山绿水菜肴是浙江省萧山区非常传统的一道菜肴，它以新鲜的山水食材为特点，具备独特的地方特色，而且还有着浓郁的文化内涵和历史渊源，是许多餐桌上的美味佳肴。

包括青菜、蘑菇、豆腐等绿叶蔬菜，以及口味独特的鱼肉、虾仁、螃蟹等水产食材。
从配料上来看，这道菜是一个典型的地方美食，融合了地域特色和食材优势。
萧山青山绿水菜肴作为一道传统的杭州菜，以清淡、鲜美、滑嫩为主要特色。
它所选用的绿色蔬菜和水产食材均为当地特产，所以口感非常独特，且口味偏清淡，更加符合健康饮食的要求。
在传统菜肴的基础上，萧山青山绿水菜肴的烹制方法也有很多讲究，例如要注意火候、用料、烹调时间等方面。
它的烹饪过程中讲究锅气、火候、火力等诸多技巧，融合了中西方的烹饪技术，是一道代表杭州菜肴的经典之作。

萧山青山绿水菜肴需要鸡蛋、四季豆、红奶油椒、大葱等多种配料
鸡蛋可以给菜肴提供营养和口感，四季豆能够增加食物的纤维含量，红奶油椒可以提升口感和颜色，大葱则能够提高菜肴的口感和香气
如果想要做出更加丰富多样的萧山青山绿水菜肴，还可以适当加入其他蔬菜、肉类、海鲜等食材，让菜肴更加美味可口

西湖莼菜蛋花汤的做法？

西湖莼菜蛋花汤是浙江杭州的传统名菜，以其鲜美清淡、营养丰富而受到广泛欢迎。以下是制作步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋 2 个

2. 蜇皮（莼菜） 100 克

3. 姜末适量

4. 鸡精适量

5. 盐适量

6. 鸡高汤 500 毫升（或清水代替）

制作步骤：

1. 把蜇皮冲洗干净，用清水浸泡 1 小时，取出并剪成小段备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

3. 将鸡高汤倒入炖锅中，放入姜末，加盐和鸡精调味。

4. 把浸泡好的蜇皮放入锅中烧开。

5. 把打好的鸡蛋倒入锅中，不停地用筷子搅拌，让鸡蛋成为蛋花状。

6. 煮至鸡蛋熟透后，加入莼菜，再煮 1 分钟即可。

7. 把煮好的莼菜蛋花汤盛入碗中，撒上适量葱花，即可享用。

温馨提示：

1. 如果没有鸡高汤，可以用鸡肉清水代替。

2. 煮蛋花时要不断地搅拌，这样可以使蛋花更加细腻。

3. 煮莼菜要趁早，时间长了莼菜会变色，影响口感。

4. 如果觉得鸡高汤咸度足够，可以不再加盐。

西湖莼菜蛋花汤是一道经典的浙江名菜，汤汁清爽、口感鲜美，营养丰富，是一款非常受欢迎的汤品。无论是家庭还是餐馆，这道菜都是很受欢迎的佳肴。

到此，以上就是小编对于杭州清淡美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州清淡美食做法的2点解答对大家有用。