美食百科生煎包(美食百科生煎包图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食百科生煎包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食百科生煎包的解答，让我们一起看看吧。

1. 生煎包的意思？
2. 生煎包是哪里的特产？
3. 生煎包的做法？

生煎包的意思？

生煎包(江浙等地特色传统小吃)

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的中国特色传统小吃，简称为生煎，由于苏州人习惯称“包子”为“馒头”

（古时包子本称“馒头”，清代方由馒头分出）

，因此在苏州生煎包称生煎馒头。

生煎包是哪里的特产？

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头特点是皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

生煎包是上海浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃一般情况下,人们提到的生煎包都是上海地区传统的美食,它的外皮非常酥脆,汤汁浓郁,远远的就能闻到一股清香大家轻轻咬一口,满嘴都充满了浓郁的肉汁,真的是非常不错。

生煎包是流行于上海浙江江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,生煎包的特点是皮酥汁浓肉香精巧轻咬一口,肉香油香葱香芝麻香全部的美味在口中久久不散吃生煎的顺口溜是一咬二吸三吞,是。

生煎包的做法？

【所需食材】

【馅料】1斤猪肉末、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、小葱、大料水（葱姜花椒八角）、香油

【面团】400g普通面粉、220g温水、4g酵母、黑芝麻适量

【具体做法】

1、生煎包是半发面方式，所以今天我们先来调馅。首先来熬一点大料水。4片大葱、2片姜、1个八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮开转小火煮3分钟。然后过滤出大料，剩下的大料水大约是180ml，放凉备用。

2、500g猪肉末，三肥七瘦更好吃。加入盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉，同一个方向搅拌上劲。

3、分三次放入150ml到200ml大料水，我一共熬出来180ml大料水，全部都放进去了。分三次加入大料水，每一次都搅拌至水分完全吸收，再加水搅拌。最后的状态像果冻一样，拍一下盆子是会震动的。放入冰箱冷冻1到2个小时，是冷冻不是冷藏，可以去看一下不要冻成冰块就可以了，冻好后放一把葱花搅拌均匀。

4、馅料快冻好时再来和面，400g面粉，加入4g酵母，大约220ml温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成软硬适中的光滑面团，再搓成长条，切成24个小剂子，每个小剂子大约是25g。然后按扁擀成中间厚四周薄的面皮。

5、放上馅料，捏成褶子包，收口处捏结实。

6、电饼铛或平底锅不用开火，刷一层油，包子开口朝下放入锅中，两两之间留有一定的空隙，盖上一个高一点的锅盖，饧发30分钟。体积明显变大时，开中火烙至底部金黄，生煎包不需要完全发酵，想吃口感更松软的可以多发酵一会。。

7、加入清水没过包子的三分之一处，盖上高一点的锅盖，大火把水分收干，快收干时转小火把水分完全收干即可。撒一点熟芝麻、葱花就可以了。

主料：猪肉馅适量，面粉250克，香葱碎适量，白芝麻适量

辅料：清水130克，白糖1小勺，色拉油适量，玉米淀粉2小勺，干酵母4克

做法：

1.干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。

2.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。

3.分割成大小均匀的小面团。

4.准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。

5.取一张面皮，放适量肉馅包成包子。

6.包子捏摺朝下放置。

7.包好所有，松弛10分钟。

8.平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。

9.盖好锅盖，小火煎7-8分钟。

10.煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。

11.撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。

到此，以上就是小编对于美食百科生煎包的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食百科生煎包的3点解答对大家有用。