烤牛肉(烤牛肉的腌制方法和配料)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗烤牛肉做法和配方？
2. 烤牛肉的做法？

正宗烤牛肉做法和配方？

工具/原料

牛肉 (250克)

盐 适量

蒜 适量

料酒 适量

酱油 适量

橄榄油 适量

胡椒 适量

孜然 适量

葱白代替洋葱 适量

方法/步骤

1/4

牛肉斜切薄片

2/4

所有配料全搞一个碗，随便搅拌

3/4

搅拌腌制1小时。其实也可以立即去烤，肉更新鲜。

4/4

烤箱预热180度上下管，中层。进烤箱前刷橄榄油，或者其他炒菜油。烤20-25分钟，烤的时间看你肉片的大小，如果很薄10分钟也可以了。可以中间刷一次猪油。如果第一次浇油很多，中间就不用刷了。出炉放香菜，淡了可以手指捏盐上去，要趁热。

材料：牛肉500克

配料：胡椒粉适量、迷迭香适量、食盐适量、蒜末适量

制作方法：

1、选择较为方正的牛肉，切成2-4厘米厚的大片。

2、将蒜末、胡椒粉、迷迭香、食盐均匀的撒在牛肉片上，腌制2小时左右。

3、将牛肉片（去掉腌制料）放进烤盘，送入预热好190℃的烤箱中，循环热风烤30分钟（可以根据肉片的厚度适当更改时间）。

4、取出后改刀装盘，配上喜欢的调味即可食用。

牛肉切薄片，生姜切丝，放碗中加生抽、盐、蚝油、玉米淀粉、油拌匀，腌制半小时，芹菜切段，金针菇洗净去根，胡萝卜切条，洋葱切块，放一起加盐、黑胡椒抓匀，放锡纸上，铺上金针菇、牛肉盖好，烤箱上下火180度烤15分钟。

烤牛肉的做法？

1.准备所有材料。牛小里脊会比较难买，一头牛也就三四斤，要早点去，或者留个肉摊的联系方式付款预留。买来洗干净后放冷冻20分钟，冻到有一点点结冰会比较好切哦

2· 小里脊是条状的，直接这样切片。如果不是这个形状，就看肉的纹理，找到一丝一丝的，我们下刀把这个丝切断就好。不要切太薄，大概3毫米左右哈，太薄了吃起来没嚼劲[偷笑]

3· 切出来的横截面是这样的就对啦

4· 然后加入：黑胡椒碎，姜粉（没有就多放点姜，不要切末，片就行，不然会很奇怪），生粉，白糖，盐，生抽，耗油，啤酒

5· 接下来，用手拼命地蹂躏它吧！捏它，揉它，挤它！

6· 充分***后的肉肉，看起来就很糥有没有？

7· 然后再把洋葱（切片），姜，蒜，青红椒（斜刀）切好 （此时可以预热烤盘了）

8· 一起放入牛肉

9· 拌匀后加入10克食用油

10· 用手抓匀。这样做可以封锁水分，让肉肉吃起来口感更好，鲜嫩多汁！

11· 在烤盘上倒入食用油，用刷子刷匀

12· 铺上牛肉。别铺太多，8分就可以，多了散热不了，会影响口感

13· 大火烤1分钟

14· 翻面再烤一分钟就好啦

用料：牛肉片120克，蒜2瓣，生抽5克，耗油5克，孜然粉适量，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，食用油5克，

步骤：

1、牛肉片加蒜片，生抽，耗油，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，食用油，老抽拌匀腌制20分钟。

2、锅中倒油烧热放入牛肉片两面煎至变色，可以再撒少许辣椒粉和孜然粉即可。

烤牛肉是一道美味营养的肉类烧烤食品，下面是一种简单易学的做法，供您参考：

所需食材：

- 牛肉（肉质厚的部分）适量

- 盐，黑胡椒适量

- 蒜末，芝麻适量

- 酱油，料酒适量

- 生姜几片

做法：

1. 首先将牛肉切成约0.5cm厚的均匀薄片，每片长约10cm宽约5cm，再将之腌制。将蒜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜片、适量水淀粉一起搅拌均匀，将切好的牛肉浸泡在泡料汁里，然后放进冷藏室腌制15-30分钟。

2. 将烤盘刷上少量的橄榄油，把牛肉平铺面朝下，烤箱预热至220度，在230度烘烤10分钟，然后把牛肉翻过来，再烤10分钟至两面呈金***。

3. 然后用铲子夹起来，切片，撒上适量的芝麻和葱花即可。

注意事项：

1. 牛肉切片的时候，要沿着肉纹理切，这样烤出来的口感会更加嫩滑。

2. 在腌制牛肉的时候，可以加入自己喜欢的调料，如孜然粉、辣椒粉等。

3. 在烤牛肉的过程中，要边烤边观察，以免过度烤焦。

祝您烤牛肉愉快！

到此，以上就是小编对于烤牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤牛肉的2点解答对大家有用。