牛腩怎么做好吃(牛腩怎么做好吃又烂又嫩)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛腩怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛腩怎么做好吃？
2. 牛腩怎么做最好吃？

牛腩怎么做好吃？

用料

牛腩 500克西红柿 3-4个葱 1颗姜 少许蒜 三瓣花椒 10颗八角 1颗生抽 2勺料酒 1勺冰糖 6粒干红辣椒 2个

西红柿牛腩的做法

把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水

葱切段，姜、蒜切片

西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎

把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右

另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中

加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）

最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了

牛腩怎么做最好吃？

牛腩有多种美味的做法，这里向您推荐一款简单又美味的红烧牛腩做法：

材料：

1. 牛腩 500克

2. 姜片 3-4片

3. 大葱 1根

4. 大蒜 3瓣

5. 生抽 2汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 料酒 2汤匙

8. 冰糖 15克

9. 八角 2颗

10. 香叶 1片

11. 盐 适量

12. 水 适量

13. 青椒 1个（可选）

步骤：

1. 准备牛腩：将牛腩切成大小适中的块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 汆烫牛腩：在锅中加入足够的水，放入切好的牛腩，大火煮沸。煮沸后，继续煮3-5分钟，捞出牛腩，用冷水冲洗干净。

3. 炖煮牛腩：在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，直至糖变成红色的糖色。加入姜片、大葱段和大蒜瓣，翻炒出香味。

4. 加入牛腩：将汆烫好的牛腩加入锅中，翻炒至上色。加入料酒，生抽和老抽，继续翻炒均匀。

5. 炖煮：加入足够的水，没过牛腩。放入八角和香叶，大火煮沸后，转中小火炖煮1.5-2小时，直至牛腩变得非常柔软。

6. 收汁：在牛腩炖煮至软烂时，加入适量的盐调味。转大火收汁，直至汤汁变得浓郁。

7. 加入青椒（可选）：如果喜欢青椒的味道，可以在收汁过程中加入切好的青椒块，翻炒均匀，再收汁。

8. 出锅：将红烧牛腩盖上葱花，出锅即可。

这道红烧牛腩色香味俱佳，可以作为家常菜享用。您还可以根据自己的口味，添加其他配料，如胡萝卜、土豆等，增加层次感。

准备食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙



土豆去皮，再切滚刀块。



切姜切片。



热锅倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。



待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒，炒匀。



当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色。



加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟。



撇去浮沫，加入土豆块，加盖转小火，继续焖20分钟。



最后调入盐和糖，拌匀后收汁，即可出锅。

到此，以上就是小编对于牛腩怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩怎么做好吃的2点解答对大家有用。