黄豆焖排骨四川美食(黄豆焖排骨四川美食做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆焖排骨四川美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄豆焖排骨四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做黄豆焖排骨？
2. 排骨焖黄豆汤的家常做法？

如何做黄豆焖排骨？

所需材料：

排骨 500克

黄豆 100克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。

黄豆洗净，泡水30分钟至1小时，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入排骨煸炒至表面变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入黄豆，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。

加入盐、生抽、糖调味，继续焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

小贴士：

黄豆需要提前泡水，这样可以使黄豆更容易煮烂。

焖煮的时间要根据排骨的大小和硬度来决定，如果排骨比较老，可以多焖煮一段时间。

可以根据个人口味适量调整盐、生抽和糖的用量。

食材：

排骨适量、黄豆适量、生姜适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量。

做法：

1.排骨冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

2.黄豆洗净备用，也可提前泡发。

3.生姜洗净拍扁备用。

4.热锅下油放入生姜炒香。

5.放入排骨翻炒。

6.加入适量蚝油，生抽翻炒均匀。

7.排骨转入砂锅，加入适量清水，放入黄豆。

8.大火煮开转小火焖1个半小时。

9.出锅试过咸淡再看是否需要调味。

黄豆提前用清水泡发，排骨剁成小块，清水洗净，清水泡一小时泡出血水，冷水下锅加料酒姜片汆烫三分钟，捞出沥干，起锅烧油，下入排骨翻炒，下入葱姜八角桂皮炒香，倒入酱油老抽盐调味，加适量水大火烧开转小火慢慢炖煮二十分钟，加入黄豆继续炖二十分钟，然后开盖大火收汁，出锅前撒一把香葱末即可。

1、黄豆洗干净，把排骨切块洗净沥干水分、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段。

2、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段，把排骨用料酒、姜、盐拌均匀。把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时。热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味。

1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；

2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；

3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；

4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味即可。

排骨焖黄豆汤的家常做法？

材料：排骨，黄豆，姜，葱，蒜，老抽，生抽，料酒，青红辣椒少许

做法：

第一步：干黄豆提前泡好，最后头天晚上就泡上（或者直接买新鲜的黄豆），姜蒜切片，大葱切段，青红椒切段。



第二步：排骨洗净后剁成小块，锅中加水烧开，撒上一半的姜片，葱段倒入排骨，再加上料酒，煮3分钟左右，煮出血水去焯浮沫；然后捞出冲洗干净备用。



第三步：锅内倒油，然后加入姜蒜片和葱段炒香；倒入掉水后的排骨，加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，少许料酒翻炒均匀，炒出肉香味后，倒入黄豆炒匀；然后加水没过排骨，大火烧开后转小火，一直焖40分钟左右至排骨炖熟；



第四步：时间到后开盖加入青红椒，撒上适量的盐，翻炒均匀收汁后即可起锅装盘了

步骤1

排骨肉清净干净，五花肉切块备用。

步骤2

黄豆泡发好备用。

步骤3

准备好所用配料。

步骤4

将排骨肉飞水备用。

步骤5

坐锅放少量的油，小火将冰糖炒化。

步骤6

放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味。

步骤7

放入没过排骨肉的水大火烧开。

步骤8

放入黄豆。

步骤9

加盖转中火炖至排骨肉熟烂。

步骤10

最后调入盐，鸡粉，生抽大火收汁，放入葱花即可上碟。

到此，以上就是小编对于黄豆焖排骨四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆焖排骨四川美食的2点解答对大家有用。